全国名特优新农产品名录收集登录信息系统

颁证单位	农业农村部农产品质量安全中心
申请单位	微山县南四湖综合管理委员会
证书编号	CAQS-MTYX-20241462
颁证日期	2024-12-17	有效日期	2026-12-16
产品名称	微山湖大闸蟹	产品类别	绒螯蟹
品种名称	中华绒螯蟹	收获时间	7月-11月
主要产地	山东省济宁市微山县高楼乡永胜村、昭阳街道猛进村、韩庄镇后阁村、夏镇街道曹庄村	生产历史（年）	30
生产规模	200公顷	年商品量（吨）	300
产品外在特征	微山湖大闸蟹单个重120g～140g，壳青色，腹面乳白色，蟹爪金色，步足刚毛和螯足绒毛金黄色。肌肉白色，纹理清晰。煮熟的雌蟹黄呈红色，雄蟹蟹膏呈白色，呈凝胶状。肉质鲜嫩，口感鲜美。

申请日期	审核状态	有效日期
2025-12-11	省级通过	2026-12-16

编号：006-2024-00120

产品名称：

微山湖大闸蟹

申请单位名称：

微山县南四湖综合管理委员会

评价鉴定机构名称：

山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所

报告日期：

2024年11月08日

农业农村部农产品质量安全中心制

注意事项

1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。

2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。

3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。

4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。

5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。

6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。

7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。

评价鉴定机构地址：山东省济南市工业北路23788号山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所

邮政编码：

电话：0531-66658275

传真：0531-88960397

全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告

样品名称	微山湖大闸蟹	样品状态	一级，新鲜
收样日期	2024-10-17	规格重量	5kg
申请单位	微山县南四湖综合管理委员会
样品外在特征描述	微山湖大闸蟹单个重120g～140g，壳青色，腹面乳白色，蟹爪金色，步足刚毛和螯足绒毛金黄色。肌肉白色，纹理清晰。煮熟的雌蟹黄呈红色，雄蟹蟹膏呈白色，呈凝胶状。肉质鲜嫩，口感鲜美。
评价鉴定依据	《中国食物成分表》（第6版，北京大学医学出版社）、《黄河口大闸蟹不同可食部分营养分析》（成慧中，安微农业科学2023，51（15））	评价鉴定项目	蛋白质，脂肪，谷氨酸，赖氨酸
所用主要仪器设备	凯氏定氮仪、氨基酸分析仪等	实验环境条件控制情况	符合相关试验条件要求

产品独特性营养品质指标	实测值	类比参照值	单项结论
蛋白质	22.8％	17.5％	优于参照值
脂肪	1.9%	2.6%	优于参照值
谷氨酸	3.16%	2.00%	优于参照值
赖氨酸	1.81%	1.10%	优于参照值
综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）	微山湖大闸蟹在微山县域范围内独特的生产环境下，具有青壳、白肚、金爪、黄毛，肉质鲜嫩Q弹，口感鲜美等感官特征；蟹肉具有蛋白质、谷氨酸和赖氨酸含量高，脂肪含量低等独特营养品质特性。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

产品信息