产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 美姑县农业农村发展促进会 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220951 | ||
| 颁证日期 | 2022-12-14 | 有效日期 | 2026-12-13 |
| 产品名称 | 美姑山羊 | 产品类别 | 羊肉 |
| 品种名称 | 黑山羊 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 巴普镇、新桥镇、牛牛坝镇、候古莫镇、候播乃拖镇、拉马镇、洪溪镇、觉洛乡、井叶特西乡、合姑洛乡、典补乡、九口乡、洛俄依甘乡、柳洪乡、峨曲古乡、龙门乡、洒库乡、瓦候乡 共18个乡（镇）、294个行政村（社区）。 | 生产历史（年） | 50 |
| 生产规模 | 28万只 | 年商品量（吨） | 2300 |
| 产品外在特征 | 美姑山羊肌肉暗红色、脂肪白色，光泽好；肌肉组织饱满、坚韧、纹理致密，脂肪坚实；煮熟后肉质细嫩、肥而不腻、味美多汁，膻味淡，肉汤澄清、鲜香。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 美姑县和丰农业投资发展有限责任公司 | ||
| 地址 | 四川省凉山彝族自治州美姑县城北路133号 | ||
| 生产经营单位 | 美姑县吉克曲布养殖家庭农场 | ||
| 地址 | 美姑县哈洛乡达吉列口村7组 | ||
| 生产经营单位 | 凉山州里里农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 四川省凉山彝族自治州美姑县巴普镇新区美姑县电子商务服务中心 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-11-01 | 省级通过 | 2024-12-13 |
| 2024-09-26 | 省级通过 | 2025-12-13 |
| 2026-03-10 | 省级通过 | 2026-12-13 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 21.9 | ≥ 19.0 |
| 肌间脂肪（%） | 2.5 | ≥ 1.6 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 21.9 | ≥ 19.0 |
| 肌间脂肪（%） | 2.5 | ≥ 1.6 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（g/100g） | 5.15 | 4.80 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 61.0 | 43.2 |
| 胆固醇（mg/100g） | 53.7 | 82 |
| 锌（mg/100g） | 4.06 | 3.52 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：088-2026-00003
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 美姑山羊 |
| 申请单位名称： | 美姑县农业农村发展促进会 |
| 评价鉴定机构名称： | 谱尼测试集团股份有限公司 |
| 报告日期： | 2026年01月27日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：北京市海淀区锦带路66号院1号楼
邮 政 编 码：
电 话：010-83055114
传 真：010-82619629
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 美姑山羊 | 样品状态 | 肌肉颜色正常，无异味 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2026-01-06 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 黑山羊 | 申请单位 | 美姑县农业农村发展促进会 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
肌肉为红色有光泽，脂肪乳白色，肌纤维致密、坚实，有弹性，指压后凹陷立即恢复，外边微干，切面湿润，不粘手，有羊肉的气味，无异味，无肉眼可见杂质，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，香味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
CAQS/MTYX1007-2025、中国食物成分表(标准版)第6版/第二册 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、肌间脂肪、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、胆固醇、锌 |
| 所用主要 仪器设备 |
电感耦合等离子体发射光谱仪IE-2855、氨基酸分析仪IE-7002、电子天平IE-2217等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.9％ | ≥ 19.0％ | 优于参照值 | |
| 肌间脂肪 | 2.5% | ≥ 1.6% | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5.15g/100g | 4.80g/100g | 大于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 61.0% | 43.2% | 优于参照值 | |
| 胆固醇 | 53.7mg/100g | 82mg/100g | 优于参照值 | |
| 锌 | 4.06mg/100g | 3.52mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在美姑县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉红色有光泽，脂肪乳白色，肌纤维致密、坚实，有弹性，指压后凹陷立即恢复，羊肉外边微干，切面湿润，不粘手，有羊肉的气味，无异味，无肉眼可见杂质，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，香味浓郁的感官品质，具有内在品质谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）符合参照值，蛋白质、肌间脂肪、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、胆固醇、锌优于参照值的特征，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||