产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 吉安市农产品质量安全检测中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240796 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 井冈大鲵 | 产品类别 | 大鲵 |
| 品种名称 | 大鲵 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 江西省吉安市所辖吉州区、青原区、井冈山市、吉安县、吉水县、峡江县、新干县、永丰县、泰和县、遂川县、万安县、安福县、永新县共210个乡镇。 | 生产历史（年） | 35 |
| 生产规模 | 65万尾 | 年商品量（吨） | 270 |
| 产品外在特征 | 该产品长有四脚，头部扁平、钝圆，口大，眼不发达，无眼睑，躯干粗壮而扁，尾侧扁，背面棕褐色而有大黑斑，腹面色淡，皮肤光滑、湿润、无鳞，为棕褐色且有黑斑，体表光滑，布满粘液。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 井冈山市坪洋珍稀水产养殖有限公司 | ||
| 地址 | 江西省井冈山市茅坪乡坝上村杨亚里组 | ||
| 生产经营单位 | 永新县梅澳大鲵养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 江西省吉安市永新县石桥镇梅荷村 | ||
| 生产经营单位 | 江西武功山金牛实业有限责任公司 | ||
| 地址 | 江西省吉安市安福县钱山乡南山村 | ||
| 生产经营单位 | 安福县武功山大鲵驯养繁殖场 | ||
| 地址 | 江西省吉安市安福县钱山乡和平村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-05-22 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 16.4 | 11.29 |
| DHA(占总脂肪酸)（%） | 5.32 | 2.36 |
| 鲜味氨基酸/总氨基酸（%） | 27.07 | 26.07 |
| 必需氨基酸总量（除色氨酸外）（%） | 39.49 | 38.05 |
| 钙（mg/kg） | 108 | 80.11 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：032-2024-00054
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 井冈大鲵 |
| 申请单位名称： | 吉安市农产品质量安全检测中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2024年06月11日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江西省南昌市南莲路602号
邮 政 编 码：
电 话：0791-87090796
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 井冈大鲵 | 样品状态 | 冷鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-05-13 | 规格重量 | 1kg |
| 申请单位 | 吉安市农产品质量安全检测中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品长有四脚，头部扁平、钝圆，口大，眼不发达，无眼睑，躯干粗壮而扁，尾侧扁，背面棕褐色而有大黑斑，腹面色淡，皮肤光滑、湿润、无鳞，为棕褐色且有黑斑，体表光滑，布满粘液。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
喻亚丽等.大鲵不同部位肌肉和皮营养品质评价[J].甘肃农业大学学报,2022,57(04):184-193.、蒲德成等.不同地理大鲵子三代养殖群体肌肉营养成分比较[J].饲料研究,2023,46(23):56-61.、倪冬冬.养殖大鲵肉品质研究[D].西南大学,2017. | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、DHA(占总脂肪酸)、鲜味氨基酸/总氨基酸、必需氨基酸总量（除色氨酸外）、钙 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、气相色谱仪、氨基酸分析仪、原子吸收分光光度计、分析天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 16.4％ | 11.29％ | 优于参照值 | |
| DHA(占总脂肪酸) | 5.32% | 2.36% | 优于参照值 | |
| 鲜味氨基酸/总氨基酸 | 27.07% | 26.07% | 优于参照值 | |
| 必需氨基酸总量（除色氨酸外） | 39.49% | 38.05% | 优于参照值 | |
| 钙 | 108mg/kg | 80.11mg/kg | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在吉安市独特的生产环境下，产品具有长有四脚，头部扁平、钝圆，口大，眼不发达，无眼睑，躯干粗壮而扁，尾侧扁，背面棕褐色而有大黑斑，腹面色淡，皮肤光滑、湿润、无鳞，为棕褐色且有黑斑，体表光滑，布满粘液的感官特征。内在营养品质蛋白质、DHA(占总脂肪酸)、鲜味氨基酸/总氨基酸、必需氨基酸总量（除色氨酸外）和钙均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质鉴定规范要求。 | |||