产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 泉州市泉港区农业农村和水务局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251192 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 泉港缢蛏 | 产品类别 | 蛏 |
| 品种名称 | 缢蛏 | 收获时间 | 4月-8月 |
| 主要产地 | 福建省泉州市泉港区界山镇鸠林村，峰尾镇奎璧村，山腰街道钟厝村、埭港村、蔡堂村，共计3个乡镇5个村。 | 生产历史（年） | 60 |
| 生产规模 | 3000吨 | 年商品量（吨） | 3000 |
| 产品外在特征 | 该产品呈长圆柱形，双壳薄而脆，壳面有明显的生长纹，从壳顶延伸至腹缘，前端稍圆，后端略呈截状，壳面被有一层黄绿色外皮，壳顶因摩擦脱落而呈白色，对外界刺激有反映，双壳能闭合，活体剥开后，肌肉富有弹性，足部呈半透明状，鲜奶白色，肉质鲜嫩、味美，具有本身固有的气味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 泉州泉港徐记小弟九水产养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 福建省泉州市泉港区界山镇鸠林村南庄117号 | ||
| 生产经营单位 | 泉州市蟹蟹您水产有限责任公司 | ||
| 地址 | 福建省泉州市泉港区山腰街道埭港村长房1020号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 12.4 | 8.6 |
| 必需氨基酸（g/100g） | 4.02 | 2.38 |
| 钙（mg/kg） | 4620 | 640 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 12.4 | 8.6 |
| 必需氨基酸（g/100g） | 4.02 | 2.38 |
| 钙（mg/kg） | 4620 | 640 |
| 锌（mg/kg） | 23.7 | 7.2 |
| 呈味氨基酸总量（g/100g） | 5.71 | 2.86 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：019-2025-00025
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 泉港缢蛏 |
| 申请单位名称： | 泉州市泉港区农业农村和水务局 |
| 评价鉴定机构名称： | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年07月28日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：福建省福州市鼓楼区五四路247号
邮 政 编 码：
电 话：0591-87861583
传 真：0591-87869422
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 泉港缢蛏 | 样品状态 | 鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-07-11 | 规格重量 | 10-16g/个 |
| 样品品种 | 缢蛏 | 申请单位 | 泉州市泉港区农业农村和水务局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品呈长圆柱形，双壳薄而脆，壳面有明显的生长纹，从壳顶延伸至腹缘，前端稍圆，后端略呈截状，壳面被有一层黄绿色外皮，壳顶因摩擦脱落而呈白色，对外界刺激有反映，双壳能闭合，活体剥开后，肌肉富有弹性，足部呈半透明状，鲜奶白色，肉质鲜嫩、味美，具有本身固有的气味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表（标准版第6版/第一册，北京大学医学出版社）中编码124311 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸、钙和锌 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸自动分析仪、凯氏定氮仪和原子吸收分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 12.4g/100g | 8.6g/100g | 优于参照值 | |
| 必需氨基酸 | 4.02g/100g | 2.38g/100g | 优于参照值 | |
| 钙 | 4620mg/kg | 640mg/kg | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 锌 | 23.7mg/kg | 7.2mg/kg | 优于参照值 | |
| 呈味氨基酸总量 | 5.71g/100g | 2.86g/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在泉港区区域范围内在其独特的生产环境下，具有呈长圆柱形，双壳薄而脆，壳面有明显的生长纹，从壳顶延伸至腹缘，前端稍圆，后端略呈截状，壳面被有一层黄绿色外皮，壳顶因摩擦脱落而呈白色，对外界刺激有反映，双壳能闭合，活体剥开后，肌肉富有弹性，足部呈半透明状，鲜奶白色，肉质鲜嫩、味美的感官，蛋白质、必需氨基酸和钙的含量高的品质营养，锌和呈味氨基酸的含量高的特殊品质等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||