产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 榆社县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220214 | ||
| 颁证日期 | 2022-10-09 | 有效日期 | 2026-10-08 |
| 产品名称 | 榆社原醋 | 产品类别 | 醋 |
| 品种名称 | 陈醋 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 山西省晋中市榆社县北寨乡高崖底村 | 生产历史（年） | 6 |
| 生产规模 | 700吨 | 年商品量（吨） | 680 |
| 产品外在特征 | 榆社原醋呈深褐色或红棕色,有光泽，醋香味和谐,香气持久，体态均一,较浓稠,澄清，口感醇厚,滋味柔和,酸甜适口,味鲜,余香绵长。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 榆社县德润泽传统手工酿造厂 | ||
| 地址 | 山西省晋中市榆社县北寨乡高崖底村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-07-27 | 省级通过 | 2024-10-08 |
| 2024-06-26 | 省级通过 | 2025-10-08 |
| 2025-11-19 | 省级通过 | 2026-10-08 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 谷氨酸（g/L） | 4.547 | 2.324 |
| 不挥发酸（以乳酸计）（g/100ml） | 3.02 | ≥ 2.00 |
| 总酸(以乙酸计)（g/100mL） | 6.12 | ≥ 6.0 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 谷氨酸（g/L） | 4.547 | 2.324 |
| 不挥发酸（以乳酸计）（g/100ml） | 3.02 | ≥ 2.00 |
| 总酸(以乙酸计)（g/100mL） | 6.12 | ≥ 6.0 |
| 总黄酮（mg/100g） | 129.72 | ≥ 60 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：100-2025-00105
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 榆社原醋 |
| 申请单位名称： | 榆社县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江苏华测品标检测认证技术有限公司 |
| 报告日期： | 2025年11月06日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：中国江苏省南京市经济技术开发区恒泰路8号汇智科技园B1栋第14层
邮 政 编 码：
电 话：025-86577591
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 榆社原醋 | 样品状态 | 液体、完好 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-09-24 | 规格重量 | 5升 |
| 样品品种 | 陈醋 | 申请单位 | 榆社县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
榆社原醋呈深褐色或红棕色,有光泽，醋香味和谐,香气持久，体态均一,较浓稠,澄清，口感醇厚,滋味柔和,酸甜适口,味鲜,余香绵长。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
GB/T19777-2013《地理标志产品山西老陈醋》、山西老陈醋中特征氨基酸成分的分析研究 | 评价鉴定 项目 |
总黄酮，谷氨酸，不挥发酸（以乳酸计）、总酸(以乙酸计) |
| 所用主要 仪器设备 |
分光光度计、电子分析天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 谷氨酸 | 4.547g/L | 2.324g/L | 优于参照值 | |
| 不挥发酸（以乳酸计） | 3.02g/100ml | ≥ 2.00g/100ml | 优于参照值 | |
| 总酸(以乙酸计) | 6.12g/100mL | ≥ 6.0g/100mL | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 总黄酮 | 129.72mg/100g | ≥ 60mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在榆社县独特的生产环境下，榆社原醋呈深褐色或红棕色,有光泽，醋香味和谐,香气持久，体态均一,较浓稠,澄清，口感醇厚,滋味柔和,酸甜适口,味鲜,余香绵长。其内在品质总黄酮，谷氨酸，不挥发酸（以乳酸计）优于参照值；总酸(以乙酸计)大于参照值；具有符合名特优新农产品的独特营养品质特征;符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||