产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 六安市金安区农产品质量安全中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251180 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 金安三十铺板鸭 | 产品类别 | 鸭肉 |
| 品种名称 | 麻鸭 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 安徽省六安市金安区三十铺镇凤凰村、双墩村、松林村 | 生产历史（年） | 40 |
| 生产规模 | 80万羽 | 年商品量（吨） | 2000 |
| 产品外在特征 | 该产品以新鲜麻鸭为原料腌制而成，鸭体扁平；表皮完整，皮色黄白，光泽油亮，肌肉紧实，呈红褐色，脂肪呈乳白色；咸淡适中，腊味十足。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 六安三十铺家富板鸭厂 | ||
| 地址 | 安徽省六安市金安区三十铺镇凤凰村 | ||
| 生产经营单位 | 六安市金安区卅铺圣达板鸭厂 | ||
| 地址 | 安徽省六安市金安区三十铺镇三东路107号 | ||
| 生产经营单位 | 六安市金安区三十铺人伟板鸭厂 | ||
| 地址 | 六安市金安区三十铺镇凤凰农业园 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 28.95 | ≥ 25.00 |
| 脂肪（g/100g） | 8.2 | ≤ 35.0 |
| 必需氨基酸占总氨基酸比例（%） | 42.13 | 39.02 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 28.95 | ≥ 25.00 |
| 脂肪（g/100g） | 8.2 | ≤ 35.0 |
| 必需氨基酸占总氨基酸比例（%） | 42.13 | 39.02 |
| 酸价（mg/g） | 1.1 | ≤ 1.6 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：048-2024-00170
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 金安三十铺板鸭 |
| 申请单位名称： | 六安市金安区农产品质量安全中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年05月22日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广东省广州市天河区金颖路20号省农科院创新大楼
邮 政 编 码：
电 话：020-85161829
传 真：020-85161062
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 金安三十铺板鸭 | 样品状态 | 干样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-11-14 | 规格重量 | 4只（500g/只） |
| 样品品种 | 麻鸭 | 申请单位 | 六安市金安区农产品质量安全中心 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品以新鲜麻鸭为原料腌制而成，鸭体扁平；表皮完整，皮色黄白，光泽油亮，肌肉紧实，呈红褐色，脂肪呈乳白色；蒸熟后咸淡适中，香味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
DB36/T1310-2020《地理标志产品共青城板鸭》、中国食物成分表（第六版，第二册）092101x | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、必需氨基酸占比、酸价 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、高效液相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 28.95g/100g | ≥ 25.00g/100g | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 8.2g/100g | ≤ 35.0g/100g | 优于参照值 | |
| 必需氨基酸占总氨基酸比例 | 42.13% | 39.02% | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 酸价 | 1.1mg/g | ≤ 1.6mg/g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在六安市金安区地域范围内在其独特的生产环境下，具有鸭体扁平、肉质紧实、腊香味浓郁等感官品质特征；具有蛋白质含量高，必需氨基酸占比高，脂肪含量低，酸价低等营养品质特征；符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||