产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 乐昌市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220470 | ||
| 颁证日期 | 2022-10-09 | 有效日期 | 2026-10-08 |
| 产品名称 | 乐昌粤牧梅花猪 | 产品类别 | 生猪 |
| 品种名称 | 梅花猪 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 乐昌市梅花镇鹿村、乐昌市梅花镇清洞村、梅花镇桥头村 | 生产历史（年） | 82 |
| 生产规模 | 1.4万头 | 年商品量（吨） | 860 |
| 产品外在特征 | 该产品为生鲜肉，肌肉呈鲜红色，有光泽，脂肪呈乳白色，肌间脂肪少，肌肉截面具大理石花纹，纹理致密，熟制后肉质鲜嫩。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 广东省韶关伍叶农业科技发展有限公司 | ||
| 地址 | 乐昌市梅花镇鹿村西子山前 | ||
| 生产经营单位 | 乐昌市源然种养殖农民专业合作社 | ||
| 地址 | 乐昌市梅花镇清洞村 | ||
| 生产经营单位 | 乐昌明德升科农牧有限公司 | ||
| 地址 | 乐昌市长来镇金竹山村王屋组 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-08-23 | 省级通过 | 2024-10-08 |
| 2024-09-29 | 省级通过 | 2025-10-08 |
| 2025-10-10 | 省级通过 | 2026-10-08 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 20.1 | ≥ 19.5 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 19.2 | ≥ 18.5 |
| 脂肪（g/100g） | 4.35 | 7.90 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 20.1 | ≥ 19.5 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 19.2 | ≥ 18.5 |
| 脂肪（g/100g） | 4.35 | 7.90 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 59.4 | 57.7 |
| 必需氨基酸（g/100g） | 8.31 | 6.77 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：048-2025-00127
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 乐昌粤牧梅花猪 |
| 申请单位名称： | 乐昌市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年09月28日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广东省广州市天河区金颖路20号省农科院创新大楼
邮 政 编 码：
电 话：020-85161829
传 真：020-85161062
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 乐昌粤牧梅花猪 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-09-01 | 规格重量 | 3.0kg |
| 样品品种 | 梅花猪 | 申请单位 | 乐昌市农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品肌肉色泽深红，脂肪呈白色，肌肉截面纹理清晰致密，紧实富有弹性；熟制后肉质鲜嫩，肉香浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版（第6版第二册081129）、全国农产品地理标志查询网《乡城藏猪》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸总量、脂肪、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、必需氨基酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 20.1g/100g | ≥ 19.5g/100g | 高于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 19.2g/100g | ≥ 18.5g/100g | 高于参照值 | |
| 脂肪 | 4.35g/100g | 7.90g/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 59.4% | 57.7% | 高于参照值 | |
| 必需氨基酸 | 8.31g/100g | 6.77g/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在乐昌市区域范围内独特的生产环境下，具有色泽深红、肌肉紧实富有弹性、肉质鲜嫩等感官品质特征，具有蛋白质、氨基酸总量和必需氨基酸含量高，不饱和脂肪酸占比高，脂肪含量低等营养品质特征；符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||