产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 鄂托克前旗农畜产品质量安全中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20200504 | ||
| 颁证日期 | 2020-12-25 | 有效日期 | 2026-12-24 |
| 产品名称 | 鄂托克前旗牛肉 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 安格斯牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区鄂尔多斯市鄂托克前旗上海庙镇、敖勒召其镇、昂素镇、城川镇。 | 生产历史（年） | 20 |
| 生产规模 | 1万头 | 年商品量（吨） | 3750 |
| 产品外在特征 | 鄂托克前旗牛肉肉色为鲜红色，有光泽，脂肪呈乳白色，外表微干，切面湿润，不粘手；肉质富有弹性，肌纤维韧性强，指压后凹处立即恢复；具有牛肉特有的气味，无异味；煮沸后，肉汤透明澄清。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 鄂尔多斯市恒科农牧业开发有限责任公司 | ||
| 地址 | 内蒙古鄂托克前旗昂素镇昂素嘎查 | ||
| 生产经营单位 | 内蒙古人人益清真食品有限责任公司 | ||
| 地址 | 内蒙古鄂托克前旗敖勒召其镇 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2021-10-20 | 省级通过 | 2022-12-24 |
| 2022-12-05 | 省级通过 | 2023-12-24 |
| 2023-12-01 | 省级通过 | 2024-12-24 |
| 2024-11-08 | 省级通过 | 2025-12-24 |
| 2025-11-19 | 省级通过 | 2026-12-24 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 水分（%） | 75.2 | 69.8 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.8 | 21.3 |
| 脂肪（g/100g） | 3.9 | 2.5 |
| 胆固醇（mg/100g） | 36.6 | 60 |
| 总不饱和脂肪酸（%） | 2.44 | 2.40 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：098-2023-00004
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 鄂托克前旗牛肉 |
| 申请单位名称： | 鄂托克前旗农畜产品质量安全中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 内蒙古东达检验检测技术服务有限公司 |
| 报告日期： | 2023年09月14日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古自治区鄂尔多斯市达拉特旗树林召镇东达蒙古王集团办公室303室
邮 政 编 码：
电 话：0477-5212999
传 真：0477-5295311
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 鄂托克前旗牛肉 | 样品状态 | 优等品、新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-07-24 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 鄂托克前旗农畜产品质量安全中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
鄂托克前旗牛肉肉色为鲜红色，有光泽，脂肪呈乳白色，外表微干，切面湿润，不粘手；肉质富有弹性，肌纤维韧性强，指压后凹处立即恢复；具有牛肉特有的气味，无异味；煮沸后，肉汤透明澄清。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表2004第二册（北京大学医学出版社第五版）、GB/T6690-2008《鲜、冻四分体牛肉》、NY/T676-2010《牛肉等级规格》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》 | 评价鉴定 项目 |
水分、蛋白质、脂肪、硒、铁、锌、胆固醇、蛋氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸、总不饱和脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、凯氏定氮仪、原子荧光光谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 水分 | 75.2% | 69.8% | 高于参考值 | |
| 蛋白质 | 19.8g/100g | 21.3g/100g | 低于参考值 | |
| 脂肪 | 3.9g/100g | 2.5g/100g | 高于参考值 | |
| 硒 | 4.2μg/100g | 3.15μg/100g | 高于参考值 | |
| 铁 | 3.61mg/100g | 2.3mg/100g | 高于参考值 | |
| 锌 | 7.71mg/100g | 5.09mg/100g | 高于参考值 | |
| 胆固醇 | 36.6mg/100g | 60mg/100g | 优于参考值 | |
| 蛋氨酸 | 520mg/100g | 248mg/100g | 高于参考值 | |
| 天冬氨酸 | 1750mg/100g | 1718mg/100g | 高于参考值 | |
| 谷氨酸 | 2910mg/100g | 2483mg/100g | 高于参考值 | |
| 缬氨酸 | 960mg/100g | 936mg/100g | 高于参考值 | |
| 异亮氨酸 | 890mg/100g | 879mg/100g | 高于参考值 | |
| 甘氨酸 | 1100mg/100g | 901mg/100g | 高于参考值 | |
| 总不饱和脂肪酸 | 2.44% | 2.40% | 高于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在鄂托克前旗范围内，在其独特的生长环境下，具有肌纤维致密结实，有弹性，韧性强，指压后凹陷立即恢复，外表微干，切面湿润，不粘手的特性。内在品质水分、脂肪、硒、铁、锌、蛋氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸、总不饱和脂肪酸均高于参考值，胆固醇优于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||