产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 湖州市南浔区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251146 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 南浔太湖麻鸭 | 产品类别 | 鸭肉 |
| 品种名称 | 太湖麻鸭 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 浙江省湖州市南浔区：1.南浔镇神墩村、息塘村、横街村、潘港桥村；2.善琏镇 含山村、卜家堰村、施家桥村、姚家桥村、车家兜村、观音堂村、和平村等；3.双林镇和睦村、莫蓉村、黄龙兜村、儒林村；4.菱湖镇射中村、竹墩村、许联村；5.和孚镇重兆村、和孚村、云北村；共计5个（乡）镇，21个村。 | 生产历史（年） | 30 |
| 生产规模 | 160万羽 | 年商品量（吨） | 2400 |
| 产品外在特征 | 南浔太湖麻鸭体躯深长，头长颈细。全身羽毛紧凑、有顺滑感，以浅褐色麻羽为基调，分布有大小不一的浅黑色斑点，公鸭羽色较深，头部和颈上部为墨绿色，有光泽，母鸭腹部浅白色，翼羽浅褐色，有光泽。慢养1080天，体重1.7kg左右，胸腿肌肉丰满。麻鸭屠宰后胴体新鲜自然、完整匀称，体表颜色粉白至乳黄色，皮下脂肪分布均匀，肌肉切面淡红色、肉质紧实富有弹性；煮熟后肉质鲜嫩，肉汤醇厚浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 浙江卓旺农业科技有限公司 | ||
| 地址 | 浙江省湖州市善琏镇三新路88号 | ||
| 生产经营单位 | 湖州众旺种鸭场 | ||
| 地址 | 浙江省湖州市南浔区善琏镇港南村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 20.6 | 15.5 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 19.0 | 14.8 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 20.6 | 15.5 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 19.0 | 14.8 |
| 亚油酸（占总脂肪酸）（%） | 24.2 | 18.6 |
| 鹅肌肽（g/kg） | 2.35 | 1.03 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：001-2025-00039
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 南浔太湖麻鸭 |
| 申请单位名称： | 湖州市南浔区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
| 报告日期： | 2025年10月16日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：浙江省杭州市上城区德胜中路298号省农科院2号楼
邮 政 编 码：
电 话：0571-86417319
传 真：0571-86401834
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 南浔太湖麻鸭 | 样品状态 | 冷鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-07-17 | 规格重量 | 约 960 g/只 |
| 样品品种 | 麻鸭 | 申请单位 | 湖州市南浔区农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
胴体新鲜自然、完整匀称，体表颜色粉白至乳黄色，皮下脂肪分布均匀，肌肉切面淡红色、肉质紧实富有弹性；煮熟后肉质鲜嫩，肉汤醇厚浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1、《中国食物成分表》第六版，第二册（092101x）；2、离子色谱－积分脉冲安培法测定肉类产品中鹅肌肽、高肌肽及肌肽.2018.12：1297-1302. | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸总量、亚油酸（占总脂肪酸）、鹅肌肽 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸分析仪、液相色谱仪、气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关实验条件要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 20.6g/100g | 15.5g/100g | 优于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 19.0g/100g | 14.8g/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 亚油酸（占总脂肪酸） | 24.2% | 18.6% | 优于参照值 | |
| 鹅肌肽 | 2.35g/kg | 1.03g/kg | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在南浔区域范围内在其独特的生产环境下，具有胴体新鲜自然、完整匀称，体表颜色粉白至乳黄色，皮下脂肪分布均匀，肌肉切面淡红色、肉质紧实富有弹性；煮熟后肉质鲜嫩，肉汤醇厚浓郁的感官特征，同时具有蛋白质、氨基酸总量、亚油酸（占总脂肪酸）、鹅肌肽等营养品质指标含量高的特征。符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||