产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 珲春市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240053 | ||
| 颁证日期 | 2024-04-22 | 有效日期 | 2026-04-21 |
| 产品名称 | 珲春黄牛肉 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 延边黄牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 延边州珲春市板石镇 板石村、新农村、湖龙村、南秦梦村、孟岭村、柳亭村、东兴村 | 生产历史（年） | 78 |
| 生产规模 | 1.3万头 | 年商品量（吨） | 2500 |
| 产品外在特征 | 肉色鲜红，有光泽，脂肪颜色为乳白色，色泽均匀，有光泽，肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性，具有牛肉正常气味，无肉眼可见异物。煮熟后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 珲春市吉兴牧业有限公司 | ||
| 地址 | 珲春市兴源小区A座吉兴办公室 | ||
| 生产经营单位 | 珲春市润旺畜牧养殖有限公司 | ||
| 地址 | 延边州珲春经济合作区9号小区 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-09-24 | 省级通过 | 2026-04-21 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.8 | 14.1-23.0 |
| 胆固醇（mg/100g） | 41.3 | 22-80 |
| 铁（mg/100g） | 2.65 | 1.8 |
| 锌（mg/100g） | 5.92 | 4.70 |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 45.14 | 44.99 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：036-2024-00003
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 珲春黄牛肉 |
| 申请单位名称： | 珲春市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院特产研究所 |
| 报告日期： | 2024年03月14日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：吉林省长春市净月开发区聚业大街4899号
邮 政 编 码：
电 话：0431-81919555
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 珲春黄牛肉 | 样品状态 | 鲜样，块状，无异味 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-03-07 | 规格重量 | 1527.4g |
| 申请单位 | 珲春市农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
肉色鲜红，有光泽，脂肪颜色为乳白色，色泽均匀，有光泽，肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性，具有牛肉正常气味，无肉眼可见异物。煮熟后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》第六版 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、胆固醇、铁、锌、鲜味氨基酸占总氨基酸比例 |
| 所用主要 仪器设备 |
杜马斯定氮仪、超高效液相色谱仪、原子吸收分光光度计、全自动氨基酸分析仪、电子天平 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.8g/100g | 14.1-23.0g/100g | 符合参照值 | |
| 胆固醇 | 41.3mg/100g | 22-80mg/100g | 符合参照值 | |
| 铁 | 2.65mg/100g | 1.8mg/100g | 优于参照值 | |
| 锌 | 5.92mg/100g | 4.70mg/100g | 优于参照值 | |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 45.14% | 44.99% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 牛肉肉色鲜红，有光泽，脂肪颜色为乳白色；肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性；具有牛肉正常气味；煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于液面，具有牛肉汤特有的香味；无肉眼可见异物。其内在品质蛋白质、胆固醇、铁、锌、鲜味氨基酸占总氨基酸比例均优于参照值。具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||