产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 德化县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220050 | ||
| 颁证日期 | 2022-05-05 | 有效日期 | 2025-05-04 |
| 产品名称 | 德化黑鸡 | 产品类别 | 活鸡 |
| 品种名称 | 德化黑鸡 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 福建省泉州市德化县龙浔镇、浔中镇、三班镇、龙门滩镇、雷峰镇、南埕镇、水口镇、赤水镇、上涌镇、葛坑镇、盖德镇、美湖镇、春美乡、大铭乡、国宝乡、汤头乡、桂阳乡、杨梅乡。 | 生产历史（年） | 270 |
| 生产规模 | 101万羽 | 年商品量（万吨） | 0.2 |
| 产品外在特征 | 皮肤呈乌灰色，表面干燥，有光泽，毛孔较细呈网状排列，眼球饱满有光泽；肌肉、骨质和骨髓呈浅黑色，骨膜呈深黑色，肌肉紧实而细腻，鸡肉富有弹性，肉质紧实弹牙，不柴不腥，有嚼劲，口感细腻香醇 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 德化县戴云农家农民专业合作社 | ||
| 地址 | 福建省泉州市德化县湖前街湖中路人行店面39幢19号 | ||
| 生产经营单位 | 德化县戴云黑鸡养殖有限公司 | ||
| 地址 | 福建省泉州市德化县三班镇龙屈村 | ||
| 生产经营单位 | 德化县农家宝放养场 | ||
| 地址 | 福建省泉州市德化县南埕镇高漈村大风格 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-02-09 | 省级通过 | 2024-05-04 |
| 2024-04-15 | 省级通过 | 2025-05-04 |
| 2024-04-15 | 审核中 | 2025-05-04 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 26.2 | 25.2 |
| 脂肪（g/100g） | 1.0 | 1.1 |
| 胆固醇（mg/100g） | 42.1 | 106 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 24.2 | 20.4 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：088-2021-00042
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 德化黑鸡 |
| 申请单位全称： | 德化县农业农村局 |
| 评价鉴定机构专用章： | 谱尼测试集团股份有限公司 |
| 报告日期： | 2021年11月18日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：北京市海淀区锦带路66号院1号楼
邮 政 编 码：
电 话：010-83055114
传 真：010-82619629
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 德化黑鸡 | 样品品级 和状态 |
肌肉颜色正常，无异味 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2021-08-19 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 德化县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
皮肤呈乌灰色，表面干燥，有光泽，毛孔较细呈网状排列，眼球饱满有光泽；肌肉、骨质和骨髓呈浅黑色，骨膜呈深黑色，肌肉紧实而细腻，鸡肉富有弹性，肉质紧实弹牙，不柴不腥，有嚼劲，口感细腻香醇 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版（第6版/第二册）福建畜牧兽医（德化戴云黑鸡肌肉营养成分测试初报）2004年第26卷第3期 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、胆固醇、氨基酸总量 |
| 所用主要 仪器设备 |
液相色谱仪、电感耦合等离子体原子发射光谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
测定值 | 参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 26.2g/100g | 25.2g/100g | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 1.0g/100g | 1.1g/100g | 接近参照值 | |
| 胆固醇 | 42.1mg/100g | 106mg/100g | 低于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 24.2g/100g | 20.4g/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 该产品在德化县域范围内在其独特的生产环境下，皮肤呈乌灰色，毛孔较细呈网状排列；肌肉、骨质和骨髓呈浅黑色，骨膜呈深黑色，肌肉紧实而细腻，肉质紧实弹牙，不柴不腥，有嚼劲，口感细腻香醇，具有上乘感官品质，内在品质蛋白质、氨基酸、胆固醇均优于参考值。该产品具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||