产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 忻城县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240946 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 忻城牛肉 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 西门塔尔 | 收获时间 | 全年均可收获 |
| 主要产地 | 广西壮族自治区来宾市忻城县城关镇、思练镇、古蓬镇、欧洞乡。 | 生产历史（年） | 20 |
| 生产规模 | 1.15万头 | 年商品量（吨） | 3850 |
| 产品外在特征 | 忻城牛肉鲜品肌肉肉质紧实呈深红色，色泽基本一致，肌肉切面有光泽有弹性，无韧带和脂肪，煮熟后肉质软嫩多汁、口感鲜美、不柴不腻；无膻味，具有牛肉特有的香味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 忻城县中投牧业有限公司 | ||
| 地址 | 忻城县城关镇芝州二路尾（忻思公路旁）政务服务中心综合楼五楼510室 | ||
| 生产经营单位 | 广西中投食品有限责任公司 | ||
| 地址 | 忻城县思练镇练江村坡道屯（思柳路西部矿业对面交易市场） | ||
| 生产经营单位 | 广西中投南方牛都畜牧有限公司 | ||
| 地址 | 忻城县思练镇练江村坡道屯（思柳路西部矿业对面核心场练 江基地） | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-07-21 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 18.99 | 15.73 |
| 脂肪（g/100g） | 4.9 | 12.4 |
| 胆固醇（mg/100g） | 36.2 | 56.0 |
| 必需氨基酸总量（除色氨酸外）（%） | 7.95 | 5.84 |
| 亚油酸（g/100g） | 0.164 | 0.046 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：030-2024-00010
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 忻城牛肉 |
| 申请单位名称： | 忻城县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2024年05月24日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广西南宁市大学东路174号
邮 政 编 码：
电 话：0771-3899306
传 真：0771-3899890
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 忻城牛肉 | 样品状态 | 鲜红色新鲜牛肉/密封袋装 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-04-16 | 规格重量 | 约5kg |
| 申请单位 | 忻城县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
肌肉颜色为深红色，脂肪为乳白色，富有光泽，肌肉切面纹理清晰，结构紧密，肌纤维有韧性，具有牛肉正常的气味；煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
全国地理标志农产品查询系统（湘西黄牛）；中国食物成分表2018年（标准版）第6版/第二册；海南黄牛肉质特性研究 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、胆固醇、必需氨基酸总量（除色氨酸外）、亚油酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、气相色谱仪、氨基酸分析仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 18.99％ | 15.73％ | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 4.9g/100g | 12.4g/100g | 优于参照值 | |
| 胆固醇 | 36.2mg/100g | 56.0mg/100g | 优于参照值 | |
| 必需氨基酸总量（除色氨酸外） | 7.95% | 5.84% | 优于参照值 | |
| 亚油酸 | 0.164g/100g | 0.046g/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在忻城县独特的生产环境下，具有肌肉颜色为深红色，脂肪为乳白色，富有光泽，肌肉切面纹理清晰，结构紧密，肌纤维有韧性，具有牛肉正常的气味，煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁的感官特征；内在品质蛋白质、脂肪、胆固醇、必需氨基酸总量（除色氨酸外）、亚油酸均优于同类产品。综合评价该产品具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||