产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 习水县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251546 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 习水麻羊 | 产品类别 | 羊肉 |
| 品种名称 | 黔北麻羊 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 贵州省遵义市习水县温水镇、良村镇、二里镇、仙源镇、双龙乡、回龙镇、马临街道、隆兴镇、永安镇、民化镇、土城镇、二郎镇、桃林镇、习酒镇、桑木镇，共计15个镇（乡、街道），136个行政村(居）。 | 生产历史（年） | 39 |
| 生产规模 | 8万只 | 年商品量（吨） | 2100 |
| 产品外在特征 | 肌肉红色均匀，有光泽，脂肪呈乳白色;肌纤维致密、坚实，有弹性，指压后凹陷立即恢复，表面湿润，不粘手;具有新鲜羊肉固有气味:煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，肉香浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 贵州家家农产品有限公司 | ||
| 地址 | 贵州省遵义市习水县良村镇大安村良村工业园区 | ||
| 生产经营单位 | 贵州容成农牧发展有限公司 | ||
| 地址 | 贵州省遵义市习水县良村镇大安村农特产品加工园区 | ||
| 生产经营单位 | 习水金泓农业开发有限公司 | ||
| 地址 | 贵州省遵义市习水县温水镇目里村回龙组 | ||
| 生产经营单位 | 习水县富兴牧业有限公司 | ||
| 地址 | 贵州省遵义市习水县马临工业经济区 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 21.7 | ≥ 19.0 |
| 肌间脂肪（%） | 2.4 | ≥ 1.6 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 21.7 | ≥ 19.0 |
| 肌间脂肪（%） | 2.4 | ≥ 1.6 |
| 胆固醇（mg/100g） | 54.7 | 107 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（g/100g） | 4.93 | 4.41 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 59.6 | 51.8 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：007-2025-00237
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 习水麻羊 |
| 申请单位名称： | 习水县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年09月29日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：四川省成都市锦江区静居寺路20号附102号四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
邮 政 编 码：
电 话：028-84504144
传 真：028-84790687
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 习水麻羊 | 样品状态 | 鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-08-15 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 黔北麻羊 | 申请单位 | 习水县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
肌肉红色均匀，有光泽，脂肪呈乳白色；肌纤维致密、坚实，有弹性，指压后凹陷立即恢复，表面湿润，不粘手；具有新鲜羊肉固有气味；煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，肉香浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范（羊肉类）》、《中国食物成分表》第6版/第二册羊肉（里脊）083105 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、肌间脂肪、胆固醇、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、凯式定氮仪、高效液相色谱仪、恒温干燥箱、气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.7％ | ≥ 19.0％ | 优于参照值 | |
| 肌间脂肪 | 2.4% | ≥ 1.6% | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 54.7mg/100g | 107mg/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4.93g/100g | 4.41g/100g | 优于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 59.6% | 51.8% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在习水县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉红色均匀、有光泽，脂肪呈乳白色，肌纤维致密、坚实，有弹性，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，肉香浓郁的感官特征；一般营养品质蛋白质、肌间脂肪含量优于参照值；特色品质胆固醇、鲜味氨基酸含量，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参照值。经评价，该产品符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||