产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 清流县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20210693 | ||
| 颁证日期 | 2021-12-22 | 有效日期 | 2026-12-21 |
| 产品名称 | 清流豆腐皮 | 产品类别 | 豆制品 |
| 品种名称 | 豆腐皮 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 福建省三明市清流县嵩溪镇、嵩口镇、林畲镇、温郊乡、余朋乡、田源乡、灵地镇、长校镇、里田乡、赖坊镇 | 生产历史（年） | 800 |
| 生产规模 | 1340公顷 | 年商品量（吨） | 9000 |
| 产品外在特征 | 豆腐皮呈条状或扁条状，有空心，条形基本完整，无并条，无虫蛀现象，无肉眼可见的外来杂质；色泽淡黄至黄褐色、有光泽、色泽均匀；具有豆香味，无异味、无霉变；常温下凉水浸泡1小时无浑浊，沸水煮10min即熟透而不糊汤，口感滑软有韧性，无砂齿感。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 清流县嵩溪镇鑫牌豆腐皮厂 | ||
| 地址 | 福建省三明市清流县嵩溪镇罗坡岗村安背中队 | ||
| 生产经营单位 | 清流县嵩溪爱珍豆腐皮专业合作社 | ||
| 地址 | 清流县嵩溪镇富民中路190号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2022-10-19 | 省级通过 | 2023-12-21 |
| 2023-12-07 | 省级通过 | 2024-12-21 |
| 2024-12-16 | 省级通过 | 2025-12-21 |
| 2025-12-19 | 省级通过 | 2026-12-21 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 44.9 | ≥ 40.0 |
| 脂肪（g/100g） | 19.0 | ≥ 18.0 |
| 呈味氨基酸总量（g/100g） | 21.82 | 19.36 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 62.33 | 60.7 |
| 钙（mg/kg） | 2880 | 1160 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：019-2024-00050
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 清流豆腐皮 |
| 申请单位名称： | 清流县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2024年11月19日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：福建省福州市鼓楼区五四路247号
邮 政 编 码：
电 话：0591-87861583
传 真：0591-87869422
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 清流豆腐皮 | 样品状态 | 优级，干样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-10-16 | 规格重量 | 0.5kg/包 |
| 申请单位 | 清流县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
豆腐皮呈条状或扁条状，有空心，条形基本完整，色泽淡黄至黄褐色、有光泽、色泽均匀，具有豆香味，常温下凉水浸泡1小时无浑浊，沸水煮10min即熟透而不糊汤，口感滑软有韧性，无砂齿感。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1、T/QSDY002-2021地理标志证明商标清流豆腐皮（原浆腐竹）；2、DB53/T091—2007豆腐皮（腐竹）3、中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码03-1-505。 | 评价鉴定 项目 |
蛋白、氨基酸、脂肪、脂肪酸和钙 |
| 所用主要 仪器设备 |
气相色谱仪、凯氏定氮仪、原子吸收光谱仪、氨基酸自动分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 44.9g/100g | ≥ 40.0g/100g | 大于参照值 | |
| 脂肪 | 19.0g/100g | ≥ 18.0g/100g | 大于参照值 | |
| 呈味氨基酸总量 | 21.82g/100g | 19.36g/100g | 大于参照值 | |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 62.33% | 60.7% | 大于参照值 | |
| 钙 | 2880mg/kg | 1160mg/kg | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在清流县区域范围独特的生产环境下，该产品呈条状或扁条状，有空心，条形基本完整，无并条，色泽淡黄至黄褐色、有光泽、色泽均匀，具有豆香味，凉水浸泡1小时无浑浊，沸水煮10min即熟透而不糊汤，口感滑软有韧性，无砂齿感等感官特征，蛋白质、呈味氨基酸、脂肪和钙的含量高、多不饱和脂肪酸占比高等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | |||