产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 抚远市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250339 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 抚远鲟鱼子酱 | 产品类别 | 鲟（淡水养殖） |
| 品种名称 | 史氏鲟 | 收获时间 | 5月 |
| 主要产地 | 黑龙江省佳木斯市抚远市抚远镇（红光村、河西村、石头卧子村）、海青乡（海宏村、海旺村海丰村、四合村、永发村）、乌苏镇（南岗村、东安村）、通江乡（小河子村、团结村、东辉村）共计4个乡镇，12个村。 | 生产历史（年） | 10 |
| 生产规模 | 0.5万尾 | 年商品量（吨） | 10 |
| 产品外在特征 | 抚远鲟鱼子酱呈墨绿色圆形颗粒，绿豆大小，通体完整，无异物，表面光泽；籽粒颗颗分明，易分离；入口稍有弹性，爆浆丝滑浓稠，回味悠长。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 抚远市鲟鳇鱼繁育养殖有限公司 | ||
| 地址 | 黑龙江省佳木斯市抚远市沿江路 | ||
| 生产经营单位 | 抚远东龙鲟业有限公司 | ||
| 地址 | 黑龙江抚远市迎宾路1号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 26.9 | ≥ 20 |
| 脂肪（g/100g） | 13.3 | ≥ 10 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 26.9 | ≥ 20 |
| 脂肪（g/100g） | 13.3 | ≥ 10 |
| 呈味氨基酸总量（g/100g） | 9.2 | 7.9 |
| 单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 29.2 | 25.8 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 46.1 | 35.6 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：011-2025-00006
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 抚远鲟鱼子酱 |
| 申请单位名称： | 抚远市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 报告日期： | 2025年06月20日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：北京市海淀区圆明园西路2号 加工所科研1号楼
邮 政 编 码：
电 话：010-62815969
传 真：010-62815881
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 抚远鲟鱼子酱 | 样品状态 | 冻样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-05-09 | 规格重量 | 500g |
| 样品品种 | 史氏鲟 | 申请单位 | 抚远市农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
抚远鲟鱼子酱呈墨绿色圆形颗粒，绿豆大小，通体完整，无异物，表面光泽；籽粒颗颗分明，易分离；入口稍有弹性，爆浆丝滑浓稠，回味悠长。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《鲟鳇鱼子酱营养成分分析及品质评价》肉类研究,2024,38(2):28-34，《养殖鲟鱼鱼子酱营养品质分析及比较》食品工业科技,2014,35(10):346-271，《GB/T19853-2008地理标志产品抚远鲟鱼子、鳇鱼子、大麻（马）哈鱼子》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、呈味氨基酸、单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、多不饱和脂肪酸占占总脂肪酸百分比 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动凯氏定氮仪、全自动氨基酸分析仪、气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 26.9g/100g | ≥ 20g/100g | 符合参照值 | |
| 脂肪 | 13.3g/100g | ≥ 10g/100g | 符合参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 呈味氨基酸总量 | 9.2g/100g | 7.9g/100g | 优于参照值 | |
| 单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 29.2% | 25.8% | 优于参照值 | |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 46.1% | 35.6% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在抚远市抚远镇独特的生产环境下，抚远鲟鱼子酱呈墨绿色圆形颗粒，绿豆大小，通体完整，无异物，表面光泽；籽粒颗颗分明，易分离；入口稍有弹性，爆浆丝滑浓稠，回味悠长。该产品具有蛋白质、脂肪符合参照值，呈味氨基酸总量、单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比和多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参照值的特征。经评价，抚远鲟鱼子酱符合全国名特优新农产品的评价规范要求。 | |||