产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 北安市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241321 | ||
| 颁证日期 | 2024-12-17 | 有效日期 | 2026-12-16 |
| 产品名称 | 红星农场酸菜 | 产品类别 | 普通白菜 |
| 品种名称 | 金盛219、北京3号、青杂3号 | 收获时间 | 8月-11月 |
| 主要产地 | 黑龙江省黑河市北安市红星农场第一、第二、第三、第四、第五管理区。 | 生产历史（年） | 18 |
| 生产规模 | 720万袋 | 年商品量（吨） | 3600 |
| 产品外在特征 | 酸菜颜色自然，菜叶呈淡黄色，味道咸酸，口感酸脆鲜嫩，具有酸味及发酵香气。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 北大荒亲民有机食品有限公司 | ||
| 地址 | 哈尔滨市香坊区红旗大街259号博大公寓A栋1-5轴2层 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-10-28 | 省级通过 | 2026-12-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 总酸（以乳酸计）（%） | 1.277 | ≥ 0.4 |
| 天门冬氨酸（mg/100g） | 56 | 11.44 |
| 谷氨酸（mg/100g） | 330 | 4.64 |
| 亚硝酸盐（mg/kg） | 未检出（检出限1） | 5.412--15.92 |
| 总膳食纤维（g/100g） | 2.01 | 0.90 |
| 甘氨酸（mg/100g） | 37 | 3.57 |
| 丙氨酸（mg/100g） | 120 | 13.00 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：031-2024-00002
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 红星农场酸菜 |
| 申请单位名称： | 北安市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所 |
| 报告日期： | 2024年11月12日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：黑龙江省哈尔滨市学府路368号
邮 政 编 码：
电 话：0451-86623150
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 红星农场酸菜 | 样品状态 | 预包装发酵酸菜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-04-25 | 规格重量 | 500g/袋 |
| 申请单位 | 北安市农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
酸菜颜色自然，菜叶呈淡黄色，味道咸酸，口感酸脆鲜嫩，具有酸味及发酵香气。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
DBS22/025-2014《酸菜》；吴铎.发酵过程中东北酸菜品质特征监测分析及其菌群变化研究.吉林大学硕士论文；姜雪晶等.几种市售酸菜品质的对比分析研究.食品安全质量检测学报.2015,6(07):2757-2763；中国食物成分表标准版（第6版第一册） | 评价鉴定 项目 |
总酸；天门冬氨酸、谷氨酸等鲜味氨基酸；亚硝酸盐；总膳食纤维 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平；氨基酸分析仪；分光光度计 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关实验条件和要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 总酸（以乳酸计） | 1.277% | ≥ 0.4% | 高于 | |
| 天门冬氨酸 | 56mg/100g | 11.44mg/100g | 高于 | |
| 谷氨酸 | 330mg/100g | 4.64mg/100g | 高于 | |
| 亚硝酸盐 | 未检出（检出限1）mg/kg | 5.412mg/kg--15.92mg/kg | 低于 | |
| 总膳食纤维 | 2.01g/100g | 0.90g/100g | 高于 | |
| 甘氨酸 | 37mg/100g | 3.57mg/100g | 高于 | |
| 丙氨酸 | 120mg/100g | 13.00mg/100g | 高于 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品选用黑河北安市独特地理环境下培育的大白菜为原料，经腌制、发酵、包装等工艺流程生产。酸菜具有颜色自然，菜叶呈淡黄色，味道咸酸，口感酸脆鲜嫩，有酸味及发酵香气等特征，内在品质指标总酸（以乳酸计），天冬门氨酸、谷氨酸等鲜味氨基酸，总膳食纤维均高于参考值，发酵过程污染物指标亚硝酸盐未检出（＜1mg/kg），低于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||