产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 盘锦市现代农业发展中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251057 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 盘锦白蚬子 | 产品类别 | 蚬 |
| 品种名称 | 四角蛤蜊 | 收获时间 | 4月～11月 |
| 主要产地 | 辽宁省盘锦市大洼区二界沟街道海域 | 生产历史（年） | 30 |
| 生产规模 | 10000吨 | 年商品量（吨） | 7200 |
| 产品外在特征 | 白蚬子壳呈圆润的扇形，饱满膨胀，壳厚而坚。壳面顶部为白色，近边缘为黄褐色腹面边缘有一条窄的黑色边，有粗糙的环肋，壳内壁是光滑的瓷白色，蚬肉饱满，柔软有弹性。肉质细嫩爽滑，味道鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 盘锦弘海水产有限公司 | ||
| 地址 | 盘锦市大洼区王家街道王家村12022040-501 | ||
| 生产经营单位 | 盘锦通达顺水产养殖中心 | ||
| 地址 | 盘锦市大洼区王家街道王家村（平安街300号） | ||
| 生产经营单位 | 盘锦光合蟹业有限公司 | ||
| 地址 | 辽宁省盘锦市大洼区湖滨路59号蟹稻家旗舰店 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 8.61 | 7.0 |
| 胆固醇（mg/100g） | 16.9 | 257 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 8.61 | 7.0 |
| 胆固醇（mg/100g） | 16.9 | 257 |
| EPA(占总脂肪酸)（%） | 12.8 | 3.0 |
| DHA(占总脂肪酸)（%） | 6.61 | 0.8 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 2252 | 1369 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：083-2025-00179
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 盘锦白蚬子 |
| 申请单位名称： | 盘锦市现代农业发展中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
| 报告日期： | 2025年11月05日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：黑龙江省哈尔滨市利民开发区南京路南星辰热力货场西科研楼
邮 政 编 码：
电 话：0451-87137551
传 真：0451-87137515
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 盘锦白蚬子 | 样品状态 | 鲜活 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-10-15 | 规格重量 | 5.2kg |
| 样品品种 | 四角蛤蜊 | 申请单位 | 盘锦市现代农业发展中心 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
白蚬子壳呈圆润的扇形，饱满膨胀，壳厚而坚。壳面顶部为白色，近边缘为黄褐色腹面边缘有一条窄的黑色边，有粗糙的环肋，壳内壁是光滑的瓷白色，蚬肉饱满，柔软有弹性。肉质细嫩爽滑，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第6版/第二册） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、胆固醇、EPA(占总脂肪酸)、DHA(占总脂肪酸)、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） |
| 所用主要 仪器设备 |
气相色谱仪、全自动凯氏定氮仪、氨基酸自动分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 8.61g/100g | 7.0g/100g | 优于参照值 | |
| 胆固醇 | 16.9mg/100g | 257mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| EPA(占总脂肪酸) | 12.8% | 3.0% | 优于参照值 | |
| DHA(占总脂肪酸) | 6.61% | 0.8% | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 2252mg/100g | 1369mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 盘锦白蚬子在盘锦市范围内，在其独特的生产环境下，其外形呈圆润扇形，壳体饱满膨胀、厚实坚硬。壳面顶端呈白色，近边缘处为黄褐色，腹面边缘带有一条窄细的黑边，表面具粗糙环肋，内壁则为光滑的瓷白色。蚬肉饱满，质地柔软且富有弹性，口感细嫩爽滑，味道鲜美。其一般性指标蛋白质、胆固醇均优于参照值；特征性指标EPA(占总脂肪酸)、DHA(占总脂肪酸)、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）均优于参照值。经评价，均符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||