产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 丹凤县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20210204 | ||
| 颁证日期 | 2021-04-16 | 有效日期 | 2025-04-15 |
| 产品名称 | 丹凤肉鸡 | 产品类别 | 鸡肉 |
| 品种名称 | 三黄鸡 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 陕西省商洛市丹凤县龙驹街办、商镇、棣花镇、武关镇等12个镇办 | 生产历史（年） | 12 |
| 生产规模 | 600万羽 | 年商品量（万吨） | 0.7 |
| 产品外在特征 | 丹凤肉鸡头较大，体型丰满，挺拔美观，体躯椭圆，背宽平，胸部丰满，腿粗长，使胸肉和腿肉的附着量增大。两翅紧附于体躯。肌纤维致密有弹性，经指压后凹陷部位立即恢复原位，切面湿润不黏手，其肌肉颜色鲜红有光泽，鸡皮呈乳白色；骨骼纤细致密；喙、冠呈橙黄色；颈长126mm，翅长211mm，腿长304mm；无大于1cm2的淤血面积，无小于1cm2的淤血面积，无肉眼可见异物。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 丹凤县华茂牧业科技发展有限责任公司 | ||
| 地址 | 陕西省商洛市丹凤县江北大道东段东河产业园 | ||
| 生产经营单位 | 丹凤县华茂生态鸡养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 陕西省商洛市丹凤县江滨大道东段产业园区 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2022-02-23 | 省级通过 | 2023-04-15 |
| 2023-02-21 | 省级通过 | 2024-04-15 |
| 2024-03-01 | 省级通过 | 2025-04-15 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.3 | ≥ 16.7 |
| 组氨酸（mg/100g） | 784 | ≥ 583 |
| 苯丙氨酸（mg/100g） | 800 | ≥ 706 |
| 硒（μg/100g） | 9.3 | ≥ 5.40 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 45.2 | ≥ 24.9 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：083-2023-00106
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 丹凤肉鸡 |
| 申请单位全称： | 丹凤县农业农村局 |
| 评价鉴定机构专用章： | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
| 报告日期： | 2023年12月14日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：黑龙江省哈尔滨市利民开发区南京路南星辰热力货场西科研楼
邮 政 编 码：
电 话：0451-87137551
传 真：0451-87137515
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 丹凤肉鸡 | 样品品级 和状态 |
新鲜、完好、固体 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-11-28 | 规格重量 | 1.5kg |
| 申请单位 | 丹凤县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
皮肤有光泽，呈乳白色，具有禽类品种应有的气味，无异味，鸡肉煮熟后，肉汤清澈，脂肪团凝聚于表面，香味浓，肉口感柔嫩。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第6版/第二册） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、组氨酸、苯丙氨酸、硒、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 |
| 所用主要 仪器设备 |
定氮仪、气相色谱仪、天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
测定值 | 参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 19.3g/100g | ≥ 16.7g/100g | 大于参照值 | |
| 组氨酸 | 784mg/100g | ≥ 583mg/100g | 大于参照值 | |
| 苯丙氨酸 | 800mg/100g | ≥ 706mg/100g | 大于参照值 | |
| 硒 | 9.3μg/100g | ≥ 5.40μg/100g | 大于参照值 | |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 45.2% | ≥ 24.9% | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 皮肤有光泽，呈乳白色，具有禽类品种应有的气味，无异味，鸡肉煮熟后，肉汤清澈，脂肪团凝聚于表面，香味浓，肉口感柔嫩；内在品质蛋白质、组氨酸、苯丙氨酸、硒、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。 | |||