产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 武川县农畜产品质量安全中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20210239 | ||
| 颁证日期 | 2021-09-14 | 有效日期 | 2025-09-13 |
| 产品名称 | 武川肉牛 | 产品类别 | 肉牛 |
| 品种名称 | 西门塔尔肉牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区呼和浩特市武川县可可以力更镇福如东村委会上鱼得水沟村、西乌兰不浪镇后古营村、耗赖山乡振兴元村委会后西沟村 | 生产历史（年） | 200 |
| 生产规模 | 0.2万头 | 年商品量（万吨） | 0.01852 |
| 产品外在特征 | 武川肉牛样品为新鲜牛肉，肌肉为暗红色，色泽均匀，切面湿润，肉质富有弹性，韧性强，指压后凹处立即恢复，煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 武川县上鱼得养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 内蒙古自治区呼和浩特市武川县可可以力更镇福如东村委会上鱼得水沟村 | ||
| 生产经营单位 | 武川县万禾利生种植专业合作社 | ||
| 地址 | 内蒙古自治区呼和浩特市武川县西乌兰不浪镇后古营村 | ||
| 生产经营单位 | 武川县辉煌盛牧种养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 内蒙古自治区呼和浩特市耗赖山乡振兴元村委会后西沟村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2022-08-31 | 省级通过 | 2023-09-13 |
| 2023-08-28 | 省级通过 | 2024-09-13 |
| 2024-09-03 | 省级通过 | 2025-09-13 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 22.8 | 20.0 |
| 维生素A（μg/100g） | 25.9 | 8 |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 27.55 | 22.79 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 49.7 | 47.5 |
| 胆固醇（mg/100g） | 41.3 | 58 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2024-00200
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 武川肉牛 |
| 申请单位全称： | 武川县农畜产品质量安全中心 |
| 评价鉴定机构专用章： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2024年08月16日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 武川肉牛 | 样品品级 和状态 |
新鲜牛肉 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-08-07 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 武川县农畜产品质量安全中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
武川肉牛样品为新鲜牛肉，肌肉为暗红色，色泽均匀，切面湿润，肉质富有弹性，韧性强，指压后凹处立即恢复，煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T17238-2022《鲜、冻分割牛肉》、NY/T676-2010《牛肉等级规格》、GB/T9960-2008《鲜、冻四分体牛肉》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》、NY/T3379-2018《牛肉分级》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、维生素A、胆固醇、氨基酸、脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动凯氏定氮仪、全自动氨基酸分析仪、气相色谱仪、高效液相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
测定值 | 参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.8％ | 20.0％ | 优于参考值 | |
| 维生素A | 25.9μg/100g | 8μg/100g | 优于参考值 | |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 27.55% | 22.79% | 优于参考值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 49.7% | 47.5% | 优于参考值 | |
| 胆固醇 | 41.3mg/100g | 58mg/100g | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 该产品在武川县范围内，在其独特的生长环境下，具有肌肉为暗红色，切面湿润，肉质富有弹性，韧性强，指压后凹处立即恢复，煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁的特性，内在品质具有蛋白质、胆固醇、维生素A、鲜味氨基酸占总氨基酸、不饱和脂肪酸占总脂肪酸均优于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营品质特性。 | |||