产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 台山市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20200364 | ||
| 颁证日期 | 2020-09-17 | 有效日期 | 2026-09-16 |
| 产品名称 | 台山鳗鱼 | 产品类别 | 鳗鲡 |
| 品种名称 | 鳗鲡 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 广东省江门市台山市斗山镇、端芬镇、海宴镇、都斛镇、汶村镇、冲蒌镇共6个镇，33个村。 | 生产历史（年） | 33 |
| 生产规模 | 2604公顷 | 年商品量（吨） | 40306 |
| 产品外在特征 | “台山鳗鱼”外观呈蛇形，无鳞，眼口较小，体细长，背部偏蓝色，腹白。表皮光滑有黏液，皮薄刺少，肥厚饱满。肉质细腻，味道鲜美。在台山地域范围内独特的生产环境下，具有体型细长、表皮无鳞、肉质细腻、滋味肥美；蛋白质、脂肪、钙含量高，必需氨基酸/氨基酸总量、鲜味氨基酸/氨基酸总量比值高等特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 台山市久慎水产有限公司 | ||
| 地址 | 广东省江门市台山市端芬镇龙舟滩 | ||
| 生产经营单位 | 台山市徐南水产养殖有限公司 | ||
| 地址 | 台山市斗山镇五福村大朗围1号之一 | ||
| 生产经营单位 | 台山市共荣食品有限公司 | ||
| 地址 | 台山市端芬镇龙山工业园区１号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2021-08-19 | 省级通过 | 2022-09-16 |
| 2022-07-05 | 省级通过 | 2023-09-16 |
| 2023-08-30 | 省级通过 | 2024-09-16 |
| 2024-08-12 | 省级通过 | 2025-09-16 |
| 2025-09-05 | 省级通过 | 2026-09-16 |
| 2025-09-05 | 审核中 | 2026-09-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 14.7 | 11.3--18.5 |
| 脂肪（g/100g） | 21.3 | 10.8 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 3.59 | 2.66--4.07 |
| 钙（mg/kg） | 740 | 420 |
| 锌（mg/kg） | 16.0 | 11.5 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：048-2023-00160
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 台山鳗鱼 |
| 申请单位名称： | 台山市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
| 报告日期： | 2023年08月25日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广东省广州市天河区金颖路20号省农科院创新大楼
邮 政 编 码：
电 话：020-85161829
传 真：020-85161062
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 台山鳗鱼 | 样品状态 | 冰鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-07-11 | 规格重量 | 6尾 |
| 申请单位 | 台山市农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品外观呈蛇形，体细长，背部偏蓝色，腹部白色，体表黏滑，无鳞；肉厚刺少，质地细嫩肥美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表（第6版第二册121127）、五种鳗鲡的含肉率及肌肉营养成分分析（《水生生物学报》） | 评价鉴定 项目 |
脂肪、钙、锌、蛋白质、氨基酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
全自动凯氏定氮仪、氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 14.7g/100g | 11.3g/100g--18.5g/100g | 符合参照值 | |
| 脂肪 | 21.3g/100g | 10.8g/100g | 大于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 3.59mg/100g | 2.66mg/100g--4.07mg/100g | 符合参照值 | |
| 钙 | 740mg/kg | 420mg/kg | 大于参照值 | |
| 锌 | 16.0mg/kg | 11.5mg/kg | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在台山市区域范围内独特的生产环境下，具有鱼体光滑无鳞、肉质细嫩肥美等感官品质特征；具有脂肪、钙元素和锌元素含量高、蛋白质和鲜味氨基酸含量丰富等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||