产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 天祝藏族自治县农产品质量安全检测站 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20210960 | ||
| 颁证日期 | 2021-12-22 | 有效日期 | 2024-12-21 |
| 产品名称 | 天祝白牦牛肉 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 天祝白牦牛 | 收获时间 | 4年以上 |
| 主要产地 | 天祝县19个乡镇143个村组 | 生产历史（年） | 200 |
| 生产规模 | 6.27万头 | 年商品量（万吨） | 0.69 |
| 产品外在特征 | 天祝白牦牛肉色鲜红，有光泽，脂肪呈黄色；肌纤维致密，富有弹性；外表新鲜，切面湿闰，不粘手；具有新鲜牛肉固有气味；煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有牛肉特有的香味；无肉眼可见异物。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 武威天润白牦牛绿色食品开发有限公司 | ||
| 地址 | 甘肃省武威市天祝藏族自治县滨河东路116号 | ||
| 生产经营单位 | 天祝县华锐之星冷链物流有限公司 | ||
| 地址 | 甘肃省武威市天祝藏族自治县华藏寺镇华藏寺村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2022-12-15 | 省级通过 | 2023-12-21 |
| 2023-11-24 | 省级通过 | 2024-12-21 |
| 2023-11-24 | 审核中 | 2024-12-21 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 脂肪（%） | 1.26 | 1.4 |
| 组氨酸（g/100g） | 3.02 | 0.88 |
| 亚麻酸/总脂肪酸（%） | 2.83 | 1.6 |
| 水分（%） | 74.5 | 70.9 |
| 亮氨酸（g/100g） | 1.76 | 1.08 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：012-2021-00005
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 天祝白牦牛肉 |
| 申请单位全称： | 天祝藏族自治县农产品质量安全检测站 |
| 评价鉴定机构专用章： | 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所 |
| 报告日期： | 2021年11月20日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：甘肃省兰州市小西湖硷沟沿335号
邮 政 编 码：
电 话：0931-2115265
传 真：0931-2115191
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 天祝白牦牛肉 | 样品品级 和状态 |
优级 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2021-11-16 | 规格重量 | 1000×3个 |
| 申请单位 | 天祝藏族自治县农产品质量安全检测站 | ||
| 样品外在 特征描述 |
1.色泽：肉色鲜红，有光泽，脂肪呈黄色。2.组织状态：肌纤维致密，富有弹性。3.粘度：外表新鲜，切面湿润，不粘手。4.气味：具有新鲜牛肉固有气味，无其他异味。5.煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于液面，具有牛肉特有的香味。6.肉眼可见杂质：未见伤斑、血淤、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其他任何异物。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1.《中国食物成分表》第6版/第二册，牦牛肉（代表值）,2019年. | 评价鉴定 项目 |
外观、脂肪、氨基酸、脂肪酸。 |
| 所用主要 仪器设备 |
FOSS2050索式脂肪浸提仪、BSA224S电子天平、AgilentTechnologies7890A气相色谱仪、Biochrom30+氨基酸分析仪、 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合检测工作要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
测定值 | 参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 脂肪 | 1.26% | 1.4% | 低于参照值 | |
| 组氨酸 | 3.02g/100g | 0.88g/100g | 高于参照值 | |
| 亚麻酸/总脂肪酸 | 2.83% | 1.6% | 高于参照值 | |
| 水分 | 74.5% | 70.9% | 高于参照值 | |
| 亮氨酸 | 1.76g/100g | 1.08g/100g | 高于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 天祝白牦牛肉色鲜红，有光泽，脂肪呈黄色；肌纤维致密，富有弹性；外表新鲜，切面湿润，不粘手；具有新鲜牛肉固有气味；煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有牛肉特有的香味；无肉眼可见异物。其水分、脂肪、组氨酸、亮氨酸等含量及亚麻酸占总脂肪酸的比例均优于同类产品参照值。天祝白牦牛肉具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||