产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 天祝藏族自治县农产品质量安全检测站 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20210960 | ||
| 颁证日期 | 2021-12-22 | 有效日期 | 2025-12-21 |
| 产品名称 | 天祝白牦牛肉 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 天祝白牦牛 | 收获时间 | 4年以上 |
| 主要产地 | 天祝县19个乡镇143个村组 | 生产历史（年） | 201 |
| 生产规模 | 8.2万头 | 年商品量（吨） | 9000 |
| 产品外在特征 | 天祝白牦牛肉色鲜红，有光泽，脂肪呈黄色；肌纤维致密，富有弹性；外表新鲜，切面湿闰，不粘手；具有新鲜牛肉固有气味；煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有牛肉特有的香味；无肉眼可见异物。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 武威天润白牦牛绿色食品开发有限公司 | ||
| 地址 | 甘肃省武威市天祝藏族自治县滨河东路116号 | ||
| 生产经营单位 | 天祝县华锐之星冷链物流有限公司 | ||
| 地址 | 甘肃省武威市天祝藏族自治县华藏寺镇华藏寺村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2022-12-15 | 省级通过 | 2023-12-21 |
| 2023-11-24 | 省级通过 | 2024-12-21 |
| 2024-11-27 | 省级通过 | 2025-12-21 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 22.17 | 21.72 |
| 胆固醇（mg/100g） | 46.7 | 63.0 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 54.46 | 43.24 |
| 亚油酸（占总脂肪酸）（%） | 6.9 | 2.7 |
| DHA(占总脂肪酸)（%） | 0.23 | 未检出 |
| 花生四烯酸（占总脂肪酸）（%） | 3.5 | 0.8 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：012-2024-00016
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 天祝白牦牛肉 |
| 申请单位名称： | 天祝藏族自治县农产品质量安全检测站 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所 |
| 报告日期： | 2024年11月22日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：甘肃省兰州市小西湖硷沟沿335号
邮 政 编 码：
电 话：0931-2115265
传 真：0931-2115191
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 天祝白牦牛肉 | 样品状态 | 优级，冷冻牛肉（解冻后） |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-10-15 | 规格重量 | 500g×3个 |
| 申请单位 | 天祝藏族自治县农产品质量安全检测站 | ||
| 样品外在 特征描述 |
1.色泽：肉色鲜红，有光泽，脂肪呈微黄色。2.组织状态：肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性。3.粘度：外表微干，不粘手。4.气味：具有牛肉正常气味。5.煮沸后肉汤：澄清透明，脂肪团聚于液面，具有牛肉汤特有的香味。6.肉眼可见杂质：未见伤斑、血淤、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其他任何异物。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1.GB/T17238-2008《鲜、冻分割牛肉》；2.《中国食1.GB/T17238-2008《鲜、冻分割牛肉》；2.《中国食物成分表》第6版/第二册，牦牛肉（代表值）,2019年，北京大学医学出版社。3.郭韶珂等,甘南牦牛肉品质及营养成分分析,2021,41(6):13-17. | 评价鉴定 项目 |
外观、蛋白质、胆固醇、脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
FOSS8200凯氏定氮仪、BSA224S电子天平、AgilentTechnologies7890A气相色谱仪、 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合检测工作要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.17g/100g | 21.72g/100g | 大于参照值 | |
| 胆固醇 | 46.7mg/100g | 63.0mg/100g | 小于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 54.46% | 43.24% | 大于参照值 | |
| 亚油酸（占总脂肪酸） | 6.9% | 2.7% | 大于参照值 | |
| DHA(占总脂肪酸) | 0.23% | 未检出% | 大于参照值 | |
| 花生四烯酸（占总脂肪酸） | 3.5% | 0.8% | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 天祝白牦牛肉肉色鲜红，有光泽，脂肪呈微黄色；肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性；外表微干，不粘手；具有牛肉正常气味；煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于液面，具有牛肉汤特有的香味；无肉眼可见异物。其蛋白质、胆固醇含量及不饱和脂肪酸占总脂肪酸、亚油酸（占总脂肪酸）、DHA(占总脂肪酸)、花生四烯酸（占总脂肪酸）等比值均优于同类产品参照值。天祝白牦牛肉具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||