产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 雅江县农牧农村和科技局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250194 | ||
| 颁证日期 | 2025-05-16 | 有效日期 | 2026-05-15 |
| 产品名称 | 雅江牦牛 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 牦牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 四川省甘孜藏族自治州雅江县河口镇、呷拉镇、西俄洛镇、红龙镇、麻郎措镇、波斯河镇、八角楼乡、普巴绒乡、祝桑乡、米龙乡、八衣绒乡、牙衣河乡、德差乡、柯拉乡、瓦多乡、木绒乡共16个乡镇。 | 生产历史（年） | 500 |
| 生产规模 | 1万头 | 年商品量（吨） | 4500 |
| 产品外在特征 | 肉色深红，有光泽，脂肪乳黄色；肉质紧实，富有弹性；大理石纹少而细，肌原纤维清晰；具有牦牛肉特有的气味；煮后肉汤透明澄清，肉香味美、风味浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 雅江县红龙乡错柯二村养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 四川省甘孜藏族自治州雅江县红龙乡错柯二村 | ||
| 生产经营单位 | 雅江县祝桑乡真达村种养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 四川省甘孜藏族自治州雅江县祝桑乡真达村 | ||
| 生产经营单位 | 雅江县万物生农业有限责任公司 | ||
| 地址 | 四川省甘孜州雅江县呷拉镇湾地沟村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 21.2 | ≥20.0 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 21.2 | ≥20.0 |
| 鲜味氨基酸（g/100g） | 5.37 | 4.80 |
| EPA(占总脂肪酸)（%） | 0.062 | 0.0 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 47.6 | 38.6 |
| 维生素E（mg/100g） | 0.81 | 0.58 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：007-2024-00232G
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 雅江牦牛 |
| 申请单位名称： | 雅江县农牧农村和科技局 |
| 评价鉴定机构名称： | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年05月06日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：四川省成都市锦江区静居寺路20号附102号四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
邮 政 编 码：
电 话：028-84504144
传 真：028-84790687
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 雅江牦牛 | 样品状态 | 冷鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-11-01 | 规格重量 | 4.5kg |
| 样品品种 | 牦牛 | 申请单位 | 雅江县农牧农村和科技局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
肌肉深红色，有光泽，脂肪微黄色；肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，具有牦牛肉特有的气味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《全国名特优新农产品品质评价规范（牛肉类）》、《不同牦牛肉氨基酸质量分析》、《中国食物成分表》第6版/第二册牦牛肉082120 | 评价鉴定 项目 |
鲜味氨基酸、EPA(占总脂肪酸)、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、蛋白质、维生素E |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、氨基酸分析仪、气相色谱仪、凯氏定氮仪、高效液相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.2％ | ≥20.0％ | 符合参考值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 鲜味氨基酸 | 5.37g/100g | 4.80g/100g | 优于参考值 | |
| EPA(占总脂肪酸) | 0.062% | 0.0% | 优于参考值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 47.6% | 38.6% | 优于参考值 | |
| 维生素E | 0.81mg/100g | 0.58mg/100g | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在雅江县独特的生产环境下，该产品肌肉深红色，有光泽，脂肪微黄色；肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，具有牦牛肉特有的气味。具有蛋白质含量符合全国名特优新农产品品质评价规范（牛肉类）要求，鲜味氨基酸、维生素E含量，EPA、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参考同类牦牛的特征。经评价，该牛肉样品符合评价规范要求。 | |||