产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 蠡县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240442 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 蠡县麻山药 | 产品类别 | 山药 |
| 品种名称 | 小白嘴、紫药 | 收获时间 | 10月至12月 |
| 主要产地 | 河北省保定市蠡县大曲堤镇、鲍墟镇、蠡吾镇、南庄镇、郭丹镇、留史镇、大百尺镇，共计7个乡镇，43个村。 | 生产历史（年） | 2000 |
| 生产规模 | 618公顷 | 年商品量（吨） | 23000 |
| 产品外在特征 | 蠡县麻山药块茎长圆柱形，顺直，长40-80cm左右，直径15-50mm，最长可达1米以上；根须细密且长，表面颜色发暗，嘴短皮薄，质脆肉白、粘液浓稠，掰开能拉出细丝，断面干时呈白色；口感绵甜酥麻，温润爽口，风味独特，营养颇佳。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 河北源裕农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 河北省保定市蠡县大曲堤镇耿庄村 | ||
| 生产经营单位 | 蠡县千寻供应链管理有限公司 | ||
| 地址 | 河北省保定市蠡县维明西路路北25号 | ||
| 生产经营单位 | 蠡县小中麻山药专业合作社 | ||
| 地址 | 河北省保定市蠡县蠡吾镇随东村 | ||
| 生产经营单位 | 河北佳露食品科技有限公司 | ||
| 地址 | 保定市蠡县鲍墟镇东孟尝村 | ||
| 生产经营单位 | 蠡县佳露山药农民专业合作社 | ||
| 地址 | 保定市蠡县鲍墟镇东孟尝村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-08-12 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 水分（g/100g） | 88.56 | 80 |
| 蛋白质（g/100g） | 3.45 | 2.82 |
| 可溶性总糖（%） | 5.47 | 0.87 |
| 淀粉（g/100g） | 19.5 | 18.7 |
| 维生素C（mg/100g） | 15.48 | 5 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：097-2024-00020
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 蠡县麻山药 |
| 申请单位名称： | 蠡县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 河北农业大学科教兴农中心 |
| 报告日期： | 2024年06月04日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河北省保定市莲池区乐凯南大街2596号
邮 政 编 码：
电 话：0312-7521255
传 真：0312-7521468
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 蠡县麻山药 | 样品状态 | 样品无损，符合实验相关规定。 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-05-27 | 规格重量 | 3000克 |
| 申请单位 | 蠡县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
外观呈长圆柱形、较顺直，长40-80cm左右，直径15-50mm，外皮薄，根须细密且长，质地坚实，断面呈白色，粘液浓稠，掰开能拉出细丝，粉性足，味香甜可口，营养丰富，蒸食粉面，微甜绵香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表（标准版）第6版/第二册，GB5009.3《食品安全国家标准食品中水分的测定》，GB5009.5《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》，NY/T1278《蔬菜及其制品中可溶性糖的测定铜还原碘量法》，GB5009.9《食品安全国家标准食品中淀粉的测定》，GB5009.86《食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定》， | 评价鉴定 项目 |
水分、可溶性总糖、淀粉、蛋白质、维生素C |
| 所用主要 仪器设备 |
液相色谱仪，PH计，分析天平，离心机，匀质机，恒温水浴锅，自动凯氏定氮仪，电热恒温干燥箱 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验相关规定。 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 水分 | 88.56g/100g | 80g/100g | 高于参考值 | |
| 蛋白质 | 3.45g/100g | 2.82g/100g | 高于参考值 | |
| 可溶性总糖 | 5.47% | 0.87% | 高于参照值 | |
| 淀粉 | 19.5g/100g | 18.7g/100g | 高于参考值 | |
| 维生素C | 15.48mg/100g | 5mg/100g | 高于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 蠡县麻山药生产区域蠡县地处冀中平原中部，四季分明，雨季短而集中，大清河水系南支、潴龙河等穿境而过；土壤属于沙壤质潮土，土层厚度达1.5米以上，土壤上虚下实，独特的土壤、水等自然环境为麻山药种植创造了独特生产条件。麻山药长圆柱形、较顺直，外皮薄，质地坚实，断面呈白色，粘液浓稠，粉性足，味香甜可口，营养丰富。检测结果显示蠡县麻山药可溶性总糖、淀粉、蛋白质和维生C的含量均高于同类产品参照值。综合评价，蠡县麻山药符合名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||