产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 雷州市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241584 | ||
| 颁证日期 | 2024-12-17 | 有效日期 | 2026-12-16 |
| 产品名称 | 雷州黄牛 | 产品类别 | 肉牛 |
| 品种名称 | 雷琼黄牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 广东省湛江市雷州市企水镇郑家村、客路镇恒山村、南兴镇南畔村。 | 生产历史（年） | 33 |
| 生产规模 | 1.48万头 | 年商品量（吨） | 3600 |
| 产品外在特征 | 雷州黄牛外型酷似瘤牛，毛色以橙黄为主，夹有黑色，外表特征为十三黑：鼻镜、两眼圈、两耳尖、四蹄、尾线、阴鞘和阴囊下部为黑色。公牛头颈粗短，肩峰高耸，脊腰平直；母牛体型清秀，颈细长，角短小。该产品在雷州市内独特的地理环境下，肉色鲜红，有光泽，脂肪颜色为乳白色，色泽均匀，肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性，肌纤维有韧性，煮熟后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 雷州市志成养殖有限公司 | ||
| 地址 | 湛江市雷州市新城街道水东路4号 | ||
| 生产经营单位 | 雷州市飞煌牧业养殖有限公司 | ||
| 地址 | 湛江市雷州市南兴镇高田村 | ||
| 生产经营单位 | 广东省湛江雷州市绿玉米黄牛养殖有限责任公司 | ||
| 地址 | 广东省湛江市雷州市客路镇恒山村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-11-12 | 省级通过 | 2026-12-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 22.5 | 21.3 |
| 氨基酸（mg/100g） | 20400 | 19323 |
| 铁（mg/100g） | 3.18 | 2.3 |
| 胆固醇（mg/100g） | 48.0 | 60 |
| 油酸/总脂肪酸（%） | 44.2 | 41.3 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：045-2024-00008
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 雷州黄牛 |
| 申请单位名称： | 雷州市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国热带农业科学院农产品加工研究所 |
| 报告日期： | 2024年08月02日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广东省湛江市霞山区人民大道南48号
邮 政 编 码：
电 话：0759-2228505
传 真：0759-2090527
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 雷州黄牛 | 样品状态 | 鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-07-05 | 规格重量 | 4kg |
| 申请单位 | 雷州市农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
雷州黄牛肉，肉色鲜红，有光泽，脂肪颜色为乳白色，色泽均匀，肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性，肌纤维有韧性；具有牛肉正常味，无肉眼可见异物。煮熟后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》标准版第6版第二册 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸、铁、胆固醇、油酸/总脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪、自动凯氏定氮仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.5g/100g | 21.3g/100g | 高于参照值 | |
| 氨基酸 | 20400mg/100g | 19323mg/100g | 高于参照值 | |
| 铁 | 3.18mg/100g | 2.3mg/100g | 高于参照值 | |
| 胆固醇 | 48.0mg/100g | 60mg/100g | 低于参照值 | |
| 油酸/总脂肪酸 | 44.2% | 41.3% | 高于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在雷州市内独特的地理环境下，具有肉色鲜红，肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性，肌纤维有韧性，煮熟后肉汤澄清透明，肉汤鲜香浓郁的感官品质特征；内在品质蛋白质、氨基酸、铁、油酸/总脂肪酸均高于参照值，胆固醇低于参照值等特征。综合评价，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||