产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 盱眙县龙虾协会 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251128 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 盱眙龙虾 | 产品类别 | 克氏原螯虾 |
| 品种名称 | 克氏原螯虾 | 收获时间 | 5月-8月 |
| 主要产地 | 江苏省淮安市盱眙县马坝镇永兴村、卢沟村、高桥村、大圣村、永华村、万斛村、三观村、黑泥村。 | 生产历史（年） | 30 |
| 生产规模 | 15000吨 | 年商品量（吨） | 15000 |
| 产品外在特征 | 龙虾头胸甲发达，腹部短而粗，后部向腹面卷曲，尾扇宽短。甲壳坚厚，体色呈红褐色或暗红色，光泽鲜亮，腹白，肉质细嫩洁白。熟制后虾壳鲜红亮丽，色泽诱人，虾肉饱满紧实，富有弹性，味道鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 盱眙旧铺富强谷物种植专业合作社 | ||
| 地址 | 淮安市盱眙县旧铺镇农技站 | ||
| 生产经营单位 | 盱眙贡虾行稻虾共作家庭农场 | ||
| 地址 | 盱眙县管镇镇姬庄村张庄组 | ||
| 生产经营单位 | 江苏盱眙龙虾产业发展股份有限公司 | ||
| 地址 | 淮安市盱眙县盱城街道登瀛路8号 | ||
| 生产经营单位 | 盱眙祥丰农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 淮安市盱眙县黄花塘镇芦沟村孙庄组 | ||
| 生产经营单位 | 盱眙叶湖生态农业有限公司 | ||
| 地址 | 淮安市盱眙县黄花塘镇河圩村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 16.6 | 14.8 |
| 必需氨基酸总量（mg/100g） | 8005 | 5302 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 4021 | 3728 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 16.6 | 14.8 |
| 必需氨基酸总量（mg/100g） | 8005 | 5302 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 4021 | 3728 |
| 亚麻酸（g/100g） | 0.274 | 0.238 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：002-2025-00093
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 盱眙龙虾 |
| 申请单位名称： | 盱眙县龙虾协会 |
| 评价鉴定机构名称： | 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
| 报告日期： | 2025年10月22日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江苏省南京市钟灵街50号江苏省农科院农产品质量安全与营养研究所
邮 政 编 码：
电 话：025-84392365
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 盱眙龙虾 | 样品状态 | 鲜活 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-07-21 | 规格重量 | 5.0 kg |
| 样品品种 | 克氏原螯虾 | 申请单位 | 盱眙县龙虾协会 |
| 样品图片 |
|
||
| 样品外在 特征描述 |
龙虾头胸甲发达，腹部短而粗，后部向腹面卷曲，尾扇宽短。甲壳坚厚，体色呈红褐色或暗红色，光泽鲜亮，腹白，肉质细嫩洁白。熟制后虾壳鲜红亮丽，色泽诱人，虾肉饱满紧实，富有弹性，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表（第6版）》（北京大学医学出版社） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、必需氨基酸总量、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、亚麻酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、液相色谱-质谱联用仪、气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 16.6g/100g | 14.8g/100g | 优于参照值 | |
| 必需氨基酸总量 | 8005mg/100g | 5302mg/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4021mg/100g | 3728mg/100g | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 亚麻酸 | 0.274g/100g | 0.238g/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在盱眙县域范围内独特的生产环境下，具有头胸甲发达、甲壳坚厚光泽鲜亮、熟制后肉质饱满紧实、味道鲜美，蛋白质、必需氨基酸、亚麻酸含量高等特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||