产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 石拐区农牧局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220623 | ||
| 颁证日期 | 2022-12-14 | 有效日期 | 2026-12-13 |
| 产品名称 | 石拐区猪肉 | 产品类别 | 猪肉 |
| 品种名称 | 大白猪、长白猪 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区包头市石拐区白狐沟街道、大德恒街道、五当召镇、吉忽伦图苏木 | 生产历史（年） | 110 |
| 生产规模 | 7万头 | 年商品量（吨） | 8400 |
| 产品外在特征 | 石拐区猪肉为生鲜肉，肌肉色为鲜红色，有光泽，肌肉截面有大理石花纹，肉质紧密，有坚实感，外表及切面湿润，不粘手，具有猪肉正常气味，煮熟后，肉汤透明清澈，肉质柔嫩。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 包头市八戒农牧有限责任公司 | ||
| 地址 | 内蒙古包头市石拐区喜桂图新区大数据C座3楼C304 | ||
| 生产经营单位 | 包头德康农牧有限公司 | ||
| 地址 | 包头市石拐区农牧林水办公大楼四楼 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-12-05 | 省级通过 | 2024-12-13 |
| 2024-11-14 | 省级通过 | 2025-12-13 |
| 2025-11-06 | 省级通过 | 2026-12-13 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 21.1 | 15.1 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 21.1 | 15.1 |
| 胆固醇（mg/100g） | 52.9 | 86 |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 25.47 | 24.88 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 13.19 | 7.9 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2025-00122
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 石拐区猪肉 |
| 申请单位名称： | 石拐区农牧局 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2025年10月31日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 石拐区猪肉 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-10-22 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 长白猪 | 申请单位 | 石拐区农牧局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
石拐区猪肉样品为生鲜肉，肌肉色为鲜红色，有光泽，肉质紧密，有坚实感，外表及切面湿润，不粘手，煮熟后，肉汤透明澄清，肉质柔嫩。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T9959.1-2019《鲜、冻猪肉及猪副产品第1部分：片猪肉》、NY/T632-2002《冷却猪肉》、NY/T1759-2009《猪肉等级规格》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪酸、胆固醇、氨基酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动凯氏定氮仪、全自动氨基酸分析仪、气相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.1％ | 15.1％ | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 52.9mg/100g | 86mg/100g | 优于参照值 | |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 25.47% | 24.88% | 大于参照值 | |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 13.19% | 7.9% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在石拐区范围内，在其独特的生长环境下，具有肌肉为鲜红色，有光泽，肉质紧密，有坚实感，煮熟后，肉汤透明澄清，肉质柔嫩的特性，内在品质蛋白质、胆固醇、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参照值，鲜味氨基酸占总氨基酸比例大于参照值。综合评价其符合全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||