产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 科尔沁左翼后旗农畜产品质量安全检验检测中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250016 | ||
| 颁证日期 | 2025-05-16 | 有效日期 | 2026-05-15 |
| 产品名称 | 科尔沁左翼后旗牛肉干 | 产品类别 | 肉制品 |
| 品种名称 | 西门塔尔牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区通辽市科尔沁左翼后旗甘旗卡镇、常胜镇新民嘎查。 | 生产历史（年） | 10 |
| 生产规模 | 650吨 | 年商品量（吨） | 650 |
| 产品外在特征 | 科尔沁左翼后旗牛肉干呈条形，其长度约7-10cm，单个重约15-25g，外观呈棕褐色，香味浓郁；其肉质紧实，不柴不腻有嚼劲，口感醇厚鲜香。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 科尔沁左翼后旗常胜镇小马村长牛羊肉店 | ||
| 地址 | 内蒙古自治区通辽市科尔沁左翼后旗常胜镇新民嘎查 | ||
| 生产经营单位 | 内蒙古牧人工坊食品科技有限公司 | ||
| 地址 | 科尔沁左翼后旗甘旗卡镇科尔沁大街巴彦路东 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 43.33 | 41.8 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 43.33 | 41.8 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 9945 | 8090 |
| 赖氨酸（mg/100g） | 3332 | 2627 |
| 胆固醇（mg/100g） | 104.17 | 120 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 51.67 | 48.98 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：z008-2024-00011
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 科尔沁左翼后旗牛肉干 |
| 申请单位名称： | 科尔沁左翼后旗农畜产品质量安全检验检测中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 通辽市农畜产品质量安全中心 |
| 报告日期： | 2025年05月10日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古自治区通辽市科尔沁区建国路2349号
邮 政 编 码：
电 话：0475-8415168
传 真：0475-8311165
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 科尔沁左翼后旗牛肉干 | 样品状态 | 新鲜、优等品 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-05-14 | 规格重量 | 1kg |
| 样品品种 | 牛肉干 | 申请单位 | 科尔沁左翼后旗农畜产品质量安全检验检测中心 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
科尔沁左翼后旗牛肉干呈条形，其长度约5-8cm，单个重约13-20g，外观呈棕褐色，香味浓郁；其肉质紧实，不柴不腻有嚼劲，口感醇厚浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国实物成分表》第6版第二册 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸、脂肪酸、胆固醇 |
| 所用主要 仪器设备 |
全自动凯氏定氮仪、氨基酸分析仪、高效液相色谱仪、气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 43.33％ | 41.8％ | 符合参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 9945mg/100g | 8090mg/100g | 优于参照值 | |
| 赖氨酸 | 3332mg/100g | 2627mg/100g | 优于参照值 | |
| 胆固醇 | 104.17mg/100g | 120mg/100g | 优于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 51.67% | 48.98% | 符合参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在科尔沁左翼后旗区域范围内，在其独特的生产环境下，科尔沁左翼后旗牛肉干呈条形，其长度约5-10cm，单个重约13-20g，具有外观呈棕褐色，香味浓郁；其肉质紧实，不柴不腻有嚼劲，口感醇厚浓郁等感官特征。具有一般性指标蛋白质符合参照值的品质营养特征。具有特征性指标鲜味氨基酸、赖氨酸、胆固醇指标均优于参照值、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比符合参照值的特色品质特征。符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||