产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 铜川市耀州区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20190379 | ||
| 颁证日期 | 2019-12-16 | 有效日期 | 2026-12-15 |
| 产品名称 | 耀州羊肉 | 产品类别 | 羊肉 |
| 品种名称 | 湖羊 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 陕西省铜川市耀州区石柱镇生寅、克坊村，照金镇北梁村，小丘镇白瓜村 | 生产历史（年） | 30 |
| 生产规模 | 1.1万只 | 年商品量（吨） | 245 |
| 产品外在特征 | 肌肉鲜红，有光泽，脂肪呈白色，肌肉纤维致密有弹性，切面湿润不黏手，煮熟后无膻味，肉质细腻，肉香味美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 铜川市程明牧业股份有限公司 | ||
| 地址 | 铜川市新区金裕路金裕宾馆对面 | ||
| 生产经营单位 | 铜川市耀州区锦盛绿色农业专业合作社 | ||
| 地址 | 铜川市耀州区锦阳办南村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2020-10-27 | 省级通过 | 2021-12-15 |
| 2021-10-19 | 省级通过 | 2022-12-15 |
| 2023-01-05 | 省级通过 | 2023-12-15 |
| 2023-11-16 | 省级通过 | 2024-12-15 |
| 2024-11-13 | 省级通过 | 2025-12-15 |
| 2026-01-15 | 省级通过 | 2026-12-15 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 22.7 | ≥ 19.0 |
| 肌间脂肪（%） | 7.2 | ≥ 1.6 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 22.7 | ≥ 19.0 |
| 肌间脂肪（%） | 7.2 | ≥ 1.6 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 51.0 | ≥ 43.2 |
| 胆固醇（mg/100g） | 69.3 | ≤ 82 |
| 钙（mg/100g） | 32.8 | ≥ 16 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：053-2025-00057
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 耀州羊肉 |
| 申请单位名称： | 铜川市耀州区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 天津市乳品食品监测中心有限公司 |
| 报告日期： | 2025年12月31日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：天津市滨海高新区华苑产业区（环外）海泰创新六路2号5-1、海泰创新六路2号6-1（3层6301-6310，4层6401-6406）
邮 政 编 码：
电 话：022-23416617
传 真：022-23416617
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 耀州羊肉 | 样品状态 | 肌肉颜色正常，无异味 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-12-19 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 湖羊 | 申请单位 | 铜川市耀州区农业农村局 |
| 样品图片 |
|
||
| 样品外在 特征描述 |
耀州羊肉呈红色，有光泽，脂肪呈乳白色，纹路清晰，肌纤维致密、坚实，有弹性，指压后凹陷立即恢复，外表微干，切面湿润，不粘手，有新鲜羊肉的气味；煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，肉质细嫩多汁，味道鲜美，羊肉特有的香气浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范CAQS/MTYX1007-2025《羊肉类》、《中国食物成分表标准版》第6版/第二册 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、肌间脂肪、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、胆固醇、钙 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、气相色谱仪、紫外分光光度计、电感耦合等离子发射光谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验相关规定条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.7％ | ≥ 19.0％ | 优于参照值 | |
| 肌间脂肪 | 7.2% | ≥ 1.6% | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 51.0% | ≥ 43.2% | 优于参照值 | |
| 胆固醇 | 69.3mg/100g | ≤ 82mg/100g | 优于参照值 | |
| 钙 | 32.8mg/100g | ≥ 16mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在铜川市市域范围内其独特的生产环境下，具有羊肉呈红色，有光泽，脂肪呈乳白色，纹路清晰，肌纤维致密、坚实，有弹性，指压后凹陷立即恢复，外表微干，切面湿润，不粘手，有新鲜羊肉的气味；煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，肉质细嫩多汁，味道鲜美，羊肉特有的香气浓郁的感官品质。营养品质中蛋白质、肌间脂肪、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、胆固醇、钙均优于同类产品的参照值。符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||