产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 玉树州农产品质量安全检验检测中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20231324 | ||
| 颁证日期 | 2023-12-19 | 有效日期 | 2026-12-18 |
| 产品名称 | 玉树扎什加羊 | 产品类别 | 羊肉 |
| 品种名称 | 扎什加羊 | 收获时间 | 10月 |
| 主要产地 | 青海省玉树藏族自治州曲麻莱县约改镇、麻多乡、曲麻河乡，玉树市隆宝镇，杂多县昂赛乡、阿多乡，治多县加吉镇、索加乡，囊谦县东坝乡，称多县扎朵镇 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 5.7029万只 | 年商品量（吨） | 1426 |
| 产品外在特征 | 品种外貌特征：玉树扎什加羊公母均有角，长角的中央有黑（棕）白线相间，四肢高而端正，背腰平直，胸廓和臀部发育良好，体格大，身躯长，胸深广，前胸发达开阔，整个体形似长方形，十字部高于其他类型的羊，尾较长，呈扁圆锥形，体躯被毛纯白，被毛杂色者很少，头肢花色者一般为黄色者居多，有干死毛者居多，头、尾、肢端多覆盖褐色或黑色的短被毛，有黄眼圈居多，与其它羊混群在一起时，由于外貌差异一眼就能辨认出来，被毛毛辫要比高原型藏羊短，绒毛厚、干死毛、“饥饿毛”较多。肉质感官特征：色泽：肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色。组织状态：肌纤维致密，富有弹性。粘度：外表新鲜，切面湿润，不粘手。气味：具有羊肉正常气味，无其他异味。煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉汤香味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 玉树黄河源良种繁育有限公司 | ||
| 地址 | 青海省玉树藏族自治州曲麻莱县约改镇麻多路38号 | ||
| 生产经营单位 | 玉树市隆宝高原牛羊养殖农民专业合作社 | ||
| 地址 | 青海省玉树藏族自治州玉树市隆宝镇措多村四社 | ||
| 生产经营单位 | 玉树市牧女工贸有限公司 | ||
| 地址 | 青海省玉树藏族自治州杂多县昂赛乡热情村三社 | ||
| 生产经营单位 | 杂多县阿多乡瓦河村杂阿萨生态畜牧业专业合作社 | ||
| 地址 | 青海省玉树藏族自治州杂多县阿多乡瓦河村 | ||
| 生产经营单位 | 治多县生态畜牧业合作联社 | ||
| 地址 | 青海省玉树藏族自治州治多县加吉镇隆盟达 | ||
| 生产经营单位 | 玉树阿米雪乳业发展有限公司 | ||
| 地址 | 青海省玉树藏族自治州治多县扶贫产业园区 | ||
| 生产经营单位 | 曲麻莱源牧农牧业开发有限公司 | ||
| 地址 | 青海省玉树藏族自治州曲麻莱县下居民区 | ||
| 生产经营单位 | 曲麻莱县扎什加种羊繁殖有限公司 | ||
| 地址 | 青海省玉树藏族自治州曲麻莱县畜牧兽医工作站 | ||
| 生产经营单位 | 囊谦优仲生态畜牧业合作社 | ||
| 地址 | 青海省玉树藏族自治州囊谦县东坝乡尕麦村 | ||
| 生产经营单位 | 称多县扎朵镇向阳村生态畜牧业专业合作社 | ||
| 地址 | 青海省玉树藏族自治州扎朵镇向阳村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-12-02 | 省级通过 | 2025-12-18 |
| 2025-12-18 | 省级通过 | 2026-12-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 20.9 | 18.5 |
| 脂肪（g/100g） | 2.2 | 6.5 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 19.15 | 18.59 |
| 必需氨基酸总量（除色氨酸外）（%） | 7.91 | 7.16 |
| 亚麻酸/总脂肪酸（%） | 4.0 | 1.5 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：012-2023-00014
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 玉树扎什加羊 |
| 申请单位名称： | 玉树州农产品质量安全检验检测中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所 |
| 报告日期： | 2023年06月08日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：甘肃省兰州市小西湖硷沟沿335号
邮 政 编 码：
电 话：0931-2115265
传 真：0931-2115191
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 玉树扎什加羊 | 样品状态 | 优级，带骨冷冻羊肉（解冻后） |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-05-08 | 规格重量 | 500g×3个 |
| 申请单位 | 玉树州农产品质量安全检验检测中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
1.色泽：肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色。2.组织状态：肌纤维致密，富有弹性。3.粘度：外表新鲜，切面湿润，不粘手。4.气味：具有羊肉正常气味，无其他异味。5.煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉汤香味。6.肉眼可见杂质：肉眼未见任何异物。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1.GB/T9961－2008新、冻胴体羊肉；2.《中国食物成分表标准版》第6版/第二册，北京大学医学出版社。 | 评价鉴定 项目 |
外观、蛋白质、脂肪、氨基酸、脂肪酸。 |
| 所用主要 仪器设备 |
FOSS8200凯氏定氮仪、FOSS2050索式脂肪浸提仪、BSA224S电子天平；Biochrom30+氨基酸分析仪、AgilentTechnologies7890A气相色谱仪。 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合检测工作要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 20.9g/100g | 18.5g/100g | 大于参照值 | |
| 脂肪 | 2.2g/100g | 6.5g/100g | 小于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 19.15g/100g | 18.59g/100g | 大于参照值 | |
| 必需氨基酸总量（除色氨酸外） | 7.91% | 7.16% | 大于参照值 | |
| 亚麻酸/总脂肪酸 | 4.0% | 1.5% | 大于参照值 | |
| DHA(占总脂肪酸) | 0.56% | Tr% | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 玉树扎什加羊肉肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色，肌纤维致密，富有弹性，外表新鲜，切面湿润，不粘手，具有羊肉正常气味，无其他异味，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉汤香味，肉眼未见任何异物。其蛋白质、脂肪、氨基酸及必需氨基酸等含量和亚麻酸（总脂肪酸）比例、DHA(占总脂肪酸)比例等均优于同类产品参照值。玉树扎什加羊肉具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||