产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 云县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250775 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 云县鲟鱼 | 产品类别 | 鲟（淡水养殖） |
| 品种名称 | 鲟鱼 | 收获时间 | 每年的 11 月至次年 2 月 |
| 主要产地 | 云南省临沧市云县漫湾镇昔宜村、慢光村、嘎止村；大朝山西镇邦旭村、坡头村；忙怀乡邦六村、温速村；晓街乡慢笼村。共计4个乡镇8个行政村。 | 生产历史（年） | 16 |
| 生产规模 | 450吨 | 年商品量（吨） | 450 |
| 产品外在特征 | 云县鲟鱼鱼体型呈长纺锤形，骨板较平滑富有光泽，触感光滑，身体较为修长且扁平，头大平扁呈长三角形，吻部尖长，胸鳍宽大，呈扇形，背部深灰色，腹部乳白色；煮熟后肉质呈白色，细嫩紧实，肌间刺少，口感绵滑且富有弹性，味道清淡纯净，具有鲟鱼特有的鲜香。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 云南中启农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 云南省临沧市云县漫湾镇昔宜村上排组 | ||
| 生产经营单位 | 云县钦荣观光渔业综合发展有限公司 | ||
| 地址 | 云南省临沧市云县漫湾镇昔宜村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 脂肪（g/100g） | 5.2 | 0.4 |
| 磷（mg/100g） | 243 | 210 |
| 镁（mg/100g） | 29.8 | 19 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 脂肪（g/100g） | 5.2 | 0.4 |
| 磷（mg/100g） | 243 | 210 |
| 镁（mg/100g） | 29.8 | 19 |
| 亚油酸（%） | 34.1 | 29.38 |
| 鲜味氨基酸（g/100g） | 7.62 | 6.06 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：083-2025-00057
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 云县鲟鱼 |
| 申请单位名称： | 云县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
| 报告日期： | 2025年06月17日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：黑龙江省哈尔滨市利民开发区南京路南星辰热力货场西科研楼
邮 政 编 码：
电 话：0451-87137551
传 真：0451-87137515
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 云县鲟鱼 | 样品状态 | 一级、新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-03-11 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 鲟鱼 | 申请单位 | 云县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
云县鲟鱼鱼体型呈长纺锤形，骨板较平滑富有光泽，触感光滑，身体较为修长且扁平，头大平扁呈长三角形，吻部尖长，胸鳍宽大，呈扇形，背部深灰色，腹部乳白色；煮熟后肉质呈白色，细嫩紧实，肌间刺少，口感绵滑且富有弹性，味道清淡纯净，具有鲟鱼特有的鲜香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《鲟鱼营养价值研究进展》、《中国食物成分表》（第6版/第二册）、《西伯利亚鲟、施氏鲟及其杂交种(西伯利亚鲟♀×施氏鲟♂)肌肉的营养成分比较及评价》 | 评价鉴定 项目 |
脂肪、磷、镁、亚油酸、鲜味氨基酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
气相色谱仪、全自动凯氏定氮仪、天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 脂肪 | 5.2g/100g | 0.4g/100g | 优于参照值 | |
| 磷 | 243mg/100g | 210mg/100g | 优于参照值 | |
| 镁 | 29.8mg/100g | 19mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 亚油酸 | 34.1% | 29.38% | 优于参照值 | |
| 鲜味氨基酸 | 7.62g/100g | 6.06g/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在云县域范围内在其独特的生产环境下，具有云县鲟鱼鱼体型呈长纺锤形，骨板较平滑富有光泽，触感光滑，身体较为修长且扁平，头大平扁呈长三角形，吻部尖长，胸鳍宽大，呈扇形，背部深灰色，腹部乳白色；煮熟后肉质呈白色，细嫩紧实，肌间刺少，口感绵滑且富有弹性，味道清淡纯净，具有鲟鱼特有的鲜香；一般性指标脂肪、磷、镁均优于参照值；特征性指标亚油酸、鲜味氨基酸均优于参照值等特征。经评价，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||