产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 乌审旗农牧业产业化服务中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20200511 | ||
| 颁证日期 | 2020-12-25 | 有效日期 | 2026-12-24 |
| 产品名称 | 乌审草原红牛肉 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 草原红牛肉 | 收获时间 | 1-12月份 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区鄂尔多斯市乌审旗嘎鲁图镇 | 生产历史（年） | 75 |
| 生产规模 | 1.26万头 | 年商品量（吨） | 2900 |
| 产品外在特征 | 乌审草原红牛肉样品为新鲜肉，肌肉有光泽，色深红（3级），脂肪呈乳白色（2级），有大理石花纹（3级）；外表微干，不粘手，指压后的凹陷可恢复；煮沸后，肉汤透明澄清，具有其特有的香味，无肉眼可见异物。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 内蒙古伟业生生态农牧业综合开发有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙古鄂尔多斯市乌审旗嘎鲁图巴音温都尔嘎查 | ||
| 生产经营单位 | 鄂尔多斯市绵绵羊农牧业有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙古鄂尔多斯市乌审旗苏力德苏木 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2021-11-30 | 省级通过 | 2022-12-24 |
| 2022-10-31 | 省级通过 | 2023-12-24 |
| 2023-12-11 | 省级通过 | 2024-12-24 |
| 2024-08-21 | 省级通过 | 2025-12-24 |
| 2025-12-12 | 省级通过 | 2026-12-24 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 硒（μg/100g） | 3.2 | 3.47 |
| 钙（mg/100g） | 30.1 | 5 |
| 锌（mg/100g） | 9.92 | 5.09 |
| 脂肪（g/100g） | 2.0 | 2.5 |
| 蛋白质（g/100g） | 22.4 | 21.3 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：098-2023-00008
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 乌审草原红牛肉 |
| 申请单位名称： | 乌审旗农牧业产业化服务中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 内蒙古东达检验检测技术服务有限公司 |
| 报告日期： | 2023年10月11日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古自治区鄂尔多斯市达拉特旗树林召镇东达蒙古王集团办公室303室
邮 政 编 码：
电 话：0477-5212999
传 真：0477-5295311
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 乌审草原红牛肉 | 样品状态 | 优等品、新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-08-14 | 规格重量 | 2.6kg |
| 申请单位 | 乌审旗农牧业产业化服务中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
乌审草原红牛肉样品为新鲜肉，肌肉有光泽，色深红（3级），脂肪呈乳白色（2级），有大理石花纹（3级）；外表微干，不粘手，指压后的凹陷可恢复；煮沸后，肉汤透明澄清，具有其特有的香味，无肉眼可见异物。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表2004第二册（北京大学医学出版社第五版）、GB/T6690-2008《鲜、冻四分体牛肉》、NY/T676-2010《牛肉等级规格》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》 | 评价鉴定 项目 |
硒、钙、锌、铁、脂肪、蛋白质、水分、异亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、胆固醇、亚油酸/总脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、凯氏定氮仪、全自动氨基酸分析仪、气相色谱仪、原子荧光光谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 硒 | 3.2μg/100g | 3.47μg/100g | 低于参考值 | |
| 钙 | 30.1mg/100g | 5mg/100g | 高于参考值 | |
| 锌 | 9.92mg/100g | 5.09mg/100g | 高于参考值 | |
| 铁 | 4.2mg/100g | 2.3mg/100g | 高于参考值 | |
| 脂肪 | 2.0g/100g | 2.5g/100g | 优于参考值 | |
| 蛋白质 | 22.4g/100g | 21.3g/100g | 高于参考值 | |
| 水分 | 74.8% | 73.7% | 高于参考值 | |
| 异亮氨酸 | 730mg/100g | 879mg/100g | 低于参考值 | |
| 苯丙氨酸 | 720mg/100g | 832mg/100g | 低于参考值 | |
| 蛋氨酸 | 390mg/100g | 351mg/100g | 高于参考值 | |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 5.31% | 3.45% | 高于参考值 | |
| 胆固醇 | 47.9mg/100g | 60mg/100g | 优于参考值 | |
| 亚油酸/总脂肪酸 | 4.73% | 3.3% | 高于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在乌审旗范围内，在其独特的生长环境下，具有肌肉有光泽，色深红（3级），脂肪呈乳白色（2级），有大理石花纹（3级），外表微干，不粘手，指压后的凹陷可恢复的特性，内在品质钙、锌、铁、蛋白质、水分、蛋氨酸、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、亚油酸/总脂肪酸均高于参考值；胆固醇、脂肪优于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||