产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 内蒙古赤峰市松山区农产品质量监督管理站 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220631 | ||
| 颁证日期 | 2022-12-14 | 有效日期 | 2026-12-13 |
| 产品名称 | 夏家店风干牛肉 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 草原黄牛肉 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古赤峰市松山区夏家店乡水泉村 | 生产历史（年） | 30 |
| 生产规模 | 3.8万头 | 年商品量（吨） | 608 |
| 产品外在特征 | 夏家店风干牛肉呈条形，其长度约7cm，单个重约17-22g，整体外观呈棕褐色，表面可见牛肉纤维，其肉质紧实，嚼劲足，肉香浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 赤峰牛赫食品有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙古赤峰市松山区 | ||
| 生产经营单位 | 赤峰国民食品有限公司松山分公司 | ||
| 地址 | 内蒙古赤峰市松山区夏家店乡中小企业创业园区 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-12-05 | 省级通过 | 2024-12-13 |
| 2024-11-07 | 省级通过 | 2025-12-13 |
| 2025-11-27 | 省级通过 | 2026-12-13 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 47.8 | 41.8 |
| 脂肪（g/100g） | 5.3 | 5.1 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 47.8 | 41.8 |
| 脂肪（g/100g） | 5.3 | 5.1 |
| 胆固醇（mg/100g） | 104 | 120 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 64.30 | 48.98 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 13530 | 8090 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2025-00152
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 夏家店风干牛肉 |
| 申请单位名称： | 内蒙古赤峰市松山区农产品质量监督管理站 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2025年11月19日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 夏家店风干牛肉 | 样品状态 | 新鲜、条状 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-11-07 | 规格重量 | 2kg |
| 样品品种 | 草原黄牛肉 | 申请单位 | 内蒙古赤峰市松山区农产品质量监督管理站 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
夏家店风干牛肉呈条形，其长度约7cm，单个重约17-22g，整体外观呈棕褐色，表面可见牛肉纤维，其肉质紧实，嚼劲足，肉香浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第二册）、《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范》、T/NAIA021-2020《风干牛肉干》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、氨基酸、脂肪酸、胆固醇 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、脂肪分析仪、全自动凯氏定氮仪、气相色谱仪、全自动氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 47.8％ | 41.8％ | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 5.3g/100g | 5.1g/100g | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 104mg/100g | 120mg/100g | 优于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 64.30% | 48.98% | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 13530mg/100g | 8090mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在赤峰市松山区范围内，在其独特的生产环境下，具有外观呈棕褐色，表面可见牛肉纤维，肉质紧实，嚼劲足，肉香浓郁的特性，内在品质蛋白质、胆固醇、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参照值，脂肪含量大于参照值。经评价，该产品符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||