产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 南沙区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251356 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 南沙黄鳍鲷 | 产品类别 | 鲷 |
| 品种名称 | 黄鳍鲷 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 广东省广州市南沙区万顷沙镇红江村、红海村 | 生产历史（年） | 32 |
| 生产规模 | 76公顷 | 年商品量（吨） | 1110 |
| 产品外在特征 | 该产品为浅海暖水性底层鱼类，鱼体呈纺锤形，头部较小，身体侧扁，背鳍和臀鳍较长，尾鳍呈叉形，平均单尾重200g。鱼体呈银灰色，鱼腹呈白色，胸鳍、腹鳍鸡尾鳍下部呈黄色至橙黄色。熟制后肉质细腻，口感嫩滑。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 广州源康水产养殖有限公司 | ||
| 地址 | 广州市南沙区新垦镇18涌东围上间8-10号 | ||
| 生产经营单位 | 广州丰高水产养殖有限公司 | ||
| 地址 | 广州市南沙区万顷沙镇红莲路1号101房 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.3 | 17.9 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 18.18 | 16.03 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.3 | 17.9 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 18.18 | 16.03 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 69.2 | 54.2--63.6 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（g/100g） | 5.19 | 5.04 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：048-2025-00063
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 南沙黄鳍鲷 |
| 申请单位名称： | 南沙区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年06月20日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广东省广州市天河区金颖路20号省农科院创新大楼
邮 政 编 码：
电 话：020-85161829
传 真：020-85161062
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 南沙黄鳍鲷 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-05-08 | 规格重量 | 5.0kg |
| 样品品种 | 黄鳍鲷 | 申请单位 | 南沙区农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品为浅海暖水性底层鱼类，鱼体呈纺锤形，头部较小，身体侧扁，背鳍和臀鳍较长，尾鳍呈叉形，平均单尾重200g。鱼体呈银灰色，鱼腹呈白色，胸鳍、腹鳍鸡尾鳍下部呈黄色至橙黄色。熟制后肉质细腻，口感嫩滑。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表（第六版第二册121234）、生态浮床对养殖水产品中重金属含量和肌肉品质的影响（《水产学报》） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸总量、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、鲜味氨基酸、脂肪酸总量 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 19.3g/100g | 17.9g/100g--18.3g/100g | 大于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 18.18g/100g | 16.03g/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 69.2% | 54.5% | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5.19g/100g | 5.05g/100g | 大于参照值 | |
| 脂肪酸总量 | 3.05g/100g | 1.80g/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在南沙区区域范围内在其独特的生长环境下，具有鱼体侧扁、头小体宽、肉质嫩滑等感官品质特征，具有蛋白质、脂肪酸和氨基酸总量高，不饱和脂肪酸占比高，鲜味氨基酸含量丰富等营养品质特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||