产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 大竹县水稻原种场 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241731 | ||
| 颁证日期 | 2024-12-17 | 有效日期 | 2026-12-16 |
| 产品名称 | 大竹醪糟 | 产品类别 | 醪糟 |
| 品种名称 | 川久香糯 | 收获时间 | 9月 |
| 主要产地 | 四川省达州市大竹县月华镇玉皇庙村、井岗村、河心村、爱国村、光华村、蔡家庵村、九银村、川心村共计1个乡镇9个行政村。 | 生产历史（年） | 29 |
| 生产规模 | 8500吨 | 年商品量（吨） | 8500 |
| 产品外在特征 | 大竹醪糟米粒乳白色，聚成团状，悬浮于半透明液体之上；口感醇厚，味甜，回味悠长，微酸，具有糯米酒特有的醇香。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 四川东柳醪糟有限责任公司 | ||
| 地址 | 大竹县月华镇新街168号 | ||
| 生产经营单位 | 大竹县金竹园调味品有限公司 | ||
| 地址 | 四川省达州市大竹县庙坝镇小微企业创业园 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-09-23 | 省级通过 | 2026-12-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 总糖（%） | 28.48 | 23.69 |
| 酒精度（%vol） | 2.3 | ≤5.0 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 2.97 | 1.40 |
| 鲜味氨基酸（g/100g） | 0.92 | 0.52 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：007-2024-00206G
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 大竹醪糟 |
| 申请单位名称： | 大竹县水稻原种场 |
| 评价鉴定机构名称： | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2024年11月05日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：四川省成都市锦江区静居寺路20号附102号四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
邮 政 编 码：
电 话：028-84504144
传 真：028-84790687
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 大竹醪糟 | 样品状态 | 瓶装完好 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-09-20 | 规格重量 | 6瓶 |
| 申请单位 | 大竹县水稻原种场 | ||
| 样品外在 特征描述 |
米粒乳白色，聚成团状，悬浮于半透明液体之上；口感醇厚，味甜，回味悠长，微酸，具有糯米酒特有的醇香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《DBS52/063-2022食品安全地方标准醪糟（甜酒）》、《纯黑米醪糟发酵工艺优化》、《甜酒酿营养成分分析与评价》 | 评价鉴定 项目 |
总糖、酒精度、氨基酸总量、鲜味氨基酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、紫外可见分光光度计、精密酒精计 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 总糖 | 28.48% | 23.69% | 大于参考值 | |
| 酒精度 | 2.3%vol | ≤5.0%vol | 小于参考值 | |
| 氨基酸总量 | 2.97g/100g | 1.40g/100g | 大于参考值 | |
| 鲜味氨基酸 | 0.92g/100g | 0.52g/100g | 大于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在大竹县独特的生产环境下，该产品米粒乳白色，聚成团状，悬浮于半透明液体之上；口感醇厚，味甜，回味悠长，微酸，具有糯米酒特有的醇香。具有总糖和鲜味氨基酸含量，氨基酸总量高于参考同类醪糟，酒精度低于参考同类醪糟的特征。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||