产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 巴林左旗农牧局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230227 | ||
| 颁证日期 | 2023-08-29 | 有效日期 | 2026-08-28 |
| 产品名称 | 巴林左旗牛肉 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 西门塔尔牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区赤峰市巴林左旗林东镇八一村、查干哈达苏木红光村 | 生产历史（年） | 20 |
| 生产规模 | 3.2万头 | 年商品量（吨） | 5400 |
| 产品外在特征 | 西门塔尔牛毛色为黄白花或红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，称六段白，前身窄，后身宽从前面、侧面、后面看都是类似三角形肌肉丰满；胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、脂肪质地有较高的硬度、胴体体表脂肪覆盖率1高。熟牛肉有弹性，有嚼劲，口感鲜香。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 巴林左旗福山食品有限责任公司 | ||
| 地址 | 内蒙古自治区赤峰市巴林左旗林东镇八一村 | ||
| 生产经营单位 | 巴林左旗兴海食品有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙古赤峰市巴林左旗十三敖包镇海兴村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-08-15 | 省级通过 | 2025-08-28 |
| 2025-08-27 | 省级通过 | 2026-08-28 |
| 2025-08-27 | 审核中 | 2026-08-28 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 钙（mg/100g） | 39.6 | 5 |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 27.12 | 22.79 |
| 硒（μg/100g） | 4 | 3.15 |
| 胆固醇（mg/100g） | 35 | 58 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 46.4 | 35.0 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2023-00060
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 巴林左旗牛肉 |
| 申请单位名称： | 巴林左旗农牧局 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2023年05月19日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 巴林左旗牛肉 | 样品状态 | 新鲜样品 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-05-05 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 巴林左旗农牧局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
巴林左旗牛肉肉色有光泽，肌肉截面为深红色，脂肪较少呈白色，大理石纹明显；外表微干，切面湿润，不粘手；肉质富有弹性，肌纤维韧性较强，指压后的凹陷可恢复；煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，香味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（北京大学医学出版社第六版第二册）、GB/T17238-2008《鲜、冻分割牛肉》、NY/T676-2010《牛肉等级规格》、《大通牦牛肉质特性研究》2009年甘肃农业大学硕士学位论 | 评价鉴定 项目 |
氨基酸、钙、硒、胆固醇、脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动氨基酸分析仪、全谱直读ICP发射光谱仪、原子荧光分析仪、气相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 钙 | 39.6mg/100g | 5mg/100g | 高于参考值 | |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 27.12% | 22.79% | 高于参考值 | |
| 硒 | 4μg/100g | 3.15μg/100g | 高于参考值 | |
| 胆固醇 | 35mg/100g | 58mg/100g | 优于参考值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 46.4% | 35.0% | 高于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在巴林左旗范围内，在其独特的生长环境下，具有肉质富有弹性，肌纤维韧性较强，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，香味浓郁等特性，内在品质具有钙、鲜味氨基酸占总氨基酸比例、硒、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高，胆固醇含量低等特性。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营品质特性。 | |||