产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 中江县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251451 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 中江挂面 | 产品类别 | 面条 |
| 品种名称 | 川麦104 | 收获时间 | 10月初到次年5月底 |
| 主要产地 | 四川省德阳市中江县永太镇、集凤镇、东北镇、凯江镇、南华镇、回龙镇、通济镇、龙台镇、富兴镇、辑庆镇。（共计10个乡镇，21个村） | 生产历史（年） | 1000 |
| 生产规模 | 300吨 | 年商品量（吨） | 300 |
| 产品外在特征 | 空心面整体色泽呈米白色，每根面条细如发丝，面两端有绣花针尖般大小的孔，粗细均匀，长度一致，平均长度约13cm，质地细腻，手感光滑，纤细柔韧，久煮不烂，口感劲道，麦香浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 四川省中江县钟氏手工银丝挂面厂 | ||
| 地址 | 四川省德阳市中江县凯江镇伍城南路111号 | ||
| 生产经营单位 | 四川万凤粮油有限公司 | ||
| 地址 | 四川省德阳市中江县西外环路中段3号 | ||
| 生产经营单位 | 中江表妹手工空心挂面有限公司 | ||
| 地址 | 四川省德阳市中江县凯江镇玄武南街98号209室 | ||
| 生产经营单位 | 四川雄健实业有限公司 | ||
| 地址 | 四川省德阳市中江县兴隆镇兴隆大道20号 | ||
| 生产经营单位 | 德阳市杰慧粮油有限公司 | ||
| 地址 | 四川省德阳市中江县杰兴镇觉慧村4社 | ||
| 生产经营单位 | 中江县东北镇邓明华食品经营部 | ||
| 地址 | 四川省德阳市中江县东北镇觉慧村六组19号 | ||
| 生产经营单位 | 中江县东北镇刘文兴食品经营部 | ||
| 地址 | 四川省德阳市中江县东北镇觉慧村六组30号 | ||
| 生产经营单位 | 中江县东北镇刘文和食品经营部 | ||
| 地址 | 四川省德阳市中江县东北镇觉慧村4组268号 | ||
| 生产经营单位 | 中江县东北镇罗大姐手工空心挂面厂 | ||
| 地址 | 四川省德阳市中江县东北镇觉慧村4组241号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 酸度（ml/10g） | 0.805 | ≤ 4.0 |
| 自然断条率（%） | 0.2 | ≤ 5.0 |
| 蛋白质（g/100g） | 12.3 | 11.2 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 酸度（ml/10g） | 0.805 | ≤ 4.0 |
| 自然断条率（%） | 0.2 | ≤ 5.0 |
| 蛋白质（g/100g） | 12.3 | 11.2 |
| 钾（mg/100g） | 132 | 109 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：083-2025-00189
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 中江挂面 |
| 申请单位名称： | 中江县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
| 报告日期： | 2025年11月04日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：黑龙江省哈尔滨市利民开发区南京路南星辰热力货场西科研楼
邮 政 编 码：
电 话：0451-87137551
传 真：0451-87137515
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 中江挂面 | 样品状态 | 干样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-10-20 | 规格重量 | 2kg |
| 样品品种 | 川麦104 | 申请单位 | 中江县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
空心面整体色泽呈米白色，每根面条细如发丝，面两端有绣花针尖般大小的孔，粗细均匀，长短一直，平均长度约13cm，质地细腻，手感光滑，纤细柔韧，久煮不烂，口感劲道，麦香浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
GB/T40636-2021《挂面》、《中国食物成分表》（第6版/第一册） | 评价鉴定 项目 |
酸度、自然断条率、蛋白质、钾 |
| 所用主要 仪器设备 |
原子吸收光谱仪、全自动凯氏定氮仪、天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 酸度 | 0.805ml/10g | ≤ 4.0ml/10g | 优于参照值 | |
| 自然断条率 | 0.2% | ≤ 5.0% | 优于参照值 | |
| 蛋白质 | 12.3g/100g | 11.2g/100g | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 钾 | 132mg/100g | 109mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在中江县域范围内，在其独特的生产环境下，具有空心面整体色泽呈米白色，每根面条细如发丝，面两端有绣花针尖般大小的孔，粗细均匀，长短一直，平均长度约13cm，质地细腻，手感光滑，纤细柔韧，久煮不烂，口感劲道，麦香浓郁等感官特征；一般性指标酸度、自然断条率均优于参照值，蛋白质大于参照值；特征性指标钾优于参照值。经评价，均符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||