产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 济南市济阳区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240814 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 济阳山羊肉 | 产品类别 | 羊肉 |
| 品种名称 | 波尔山羊 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 山东省济南市济阳区仁风镇杨家村、济阳街道尹家村。 | 生产历史（年） | 11 |
| 生产规模 | 4.2万只 | 年商品量（吨） | 1060 |
| 产品外在特征 | 肌肉肉色深红均匀，纹理清晰有弹性，切面湿润不粘手；瘦肉多、膻味小；煮熟后软嫩多汁，肉汤澄清透明，脂肪团聚于肉汤表面，口感鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 济南豪赛良种羊养殖有限公司 | ||
| 地址 | 山东省济南市济阳区仁风镇杨家村西600米路北777号 | ||
| 生产经营单位 | 济阳县祥园山羊专业合作社 | ||
| 地址 | 济阳街道尹家村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-08-14 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 22.0 | 18.5 |
| 胆固醇（mg/100g） | 72 | 82 |
| 脂肪（g/100g） | 5.2 | 6.5 |
| 硒（μg/100g） | 32.0 | 5.95 |
| 肌间脂肪（%） | 1.7 | 0.83 |
| 赖氨酸（mg/100g） | 1869 | 1713 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：z003-2024-00007
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 济阳山羊肉 |
| 申请单位名称： | 济南市济阳区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 济南市农产品质量安全中心 |
| 报告日期： | 2024年06月12日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：山东省济南市历城区唐冶中路2456号，济南市农产品质量安全中心 210房间
邮 政 编 码：
电 话：0531-87406088
传 真：0531-87406061
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 济阳山羊肉 | 样品状态 | 优等品、新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-02-20 | 规格重量 | 5kg/盒 |
| 申请单位 | 济南市济阳区农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
肌肉肉色深红均匀，纹理清晰有弹性，切面湿润不粘手；瘦肉多、膻味小；煮熟后软嫩多汁，肉汤澄清透明，脂肪团聚于肉汤表面，口感鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版（第6版/第二册）、GB/T9961-2008《鲜、冻胴体羊肉》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》、NY/T630-2002《羊肉质量分级》、NY/T633-2002《冷却羊肉》、DB22/T1003—2018《优质羊肉品质要求》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、胆固醇、脂肪、肌间脂肪、赖氨酸、硒 |
| 所用主要 仪器设备 |
全自动凯氏定氮仪、电感耦合等离子体质谱仪、全自动索氏提取仪、氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.0g/100g | 18.5g/100g | 高于参照值 | |
| 胆固醇 | 72mg/100g | 82mg/100g | 低于参照值 | |
| 脂肪 | 5.2g/100g | 6.5g/100g | 低于参照值 | |
| 硒 | 32.0μg/100g | 5.95μg/100g | 高于参照值 | |
| 肌间脂肪 | 1.7% | 0.83% | 高于参照值 | |
| 赖氨酸 | 1869mg/100g | 1713mg/100g | 高于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 济阳山羊肉在济南市济阳区仁风镇范围内的独特生产环境下，具有肌肉肉色深红均匀，纹理清晰有弹性，切面湿润不粘手；瘦肉多、膻味小；软嫩多汁，口感鲜美等感官特征，具有蛋白质、硒、肌间脂肪、赖氨酸含量高，胆固醇、脂肪含量低等营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||