产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 乌拉特前旗农畜产品质量安全中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240566 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 沙德格羊肉 | 产品类别 | 羊肉 |
| 品种名称 | 内蒙白绒山羊 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区巴彦淖尔市乌拉特前旗额尔登布拉格苏木、沙德格苏木，白彦花镇，明安镇、大佘太镇。 | 生产历史（年） | 80 |
| 生产规模 | 10万只 | 年商品量（吨） | 2000 |
| 产品外在特征 | 沙德格羊肉为新鲜肉，肌肉呈鲜红色，有光泽，肌肉组织饱满紧密，肉质结实，脂肪呈乳白色，表面微湿润，煮沸后肉质细嫩，肥而不腻，肉汤透明澄清。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 乌拉特前旗峻垚牧场 | ||
| 地址 | 内蒙古巴彦淖尔市乌拉特前旗西山咀农场 | ||
| 生产经营单位 | 乌拉特前旗新安兴贝农牧业专业合作社 | ||
| 地址 | 内蒙古巴彦淖尔市乌拉特前旗新安镇新安村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-08-28 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 19.0 | 18.5 |
| 胆固醇（mg/100g） | 43.6 | 82 |
| 维生素A（μg/100g） | 27 | 8 |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 26.65 | 25.66 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 57.98 | 43.2 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2024-00076
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 沙德格羊肉 |
| 申请单位名称： | 乌拉特前旗农畜产品质量安全中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2024年07月03日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 沙德格羊肉 | 样品状态 | 新鲜羊肉 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-06-25 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 乌拉特前旗农畜产品质量安全中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
沙德格羊肉为新鲜肉，肌肉呈深红色，有光泽，肌肉组织饱满紧密，肉质结实，脂肪呈乳白色，表面微湿润，煮沸后肉质细嫩，肥而不腻，肉汤透明澄清。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T9961-2008《鲜、冻胴体羊肉》、NY/T630-2002《羊肉质量分级》、DB22/T1003—2018《优质羊肉品质要求》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》、DB22/T633-2002《冷却羊肉》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、胆固醇、维生素A、氨基酸、脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、气相色谱仪、全自动凯氏定氮仪、全自动氨基酸分析仪、高效液相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 19.0％ | 18.5％ | 优于参考值 | |
| 胆固醇 | 43.6mg/100g | 82mg/100g | 优于参考值 | |
| 维生素A | 27μg/100g | 8μg/100g | 优于参考值 | |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 26.65% | 25.66% | 优于参考值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 57.98% | 43.2% | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在乌拉特前旗范围内，在其独特的生长环境下，肉色呈深红色，具有肌肉组织饱满紧密，肉质结实，表面湿润，煮沸后肉质细嫩，肥而不腻，肉汤透明澄清的特性，内在品质蛋白质、维生素A、鲜味氨基酸占总氨基酸比例、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、胆固醇均优于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||