产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 怀集县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220491 | ||
| 颁证日期 | 2022-10-09 | 有效日期 | 2026-10-08 |
| 产品名称 | 怀集肉鸭 | 产品类别 | 鸭肉 |
| 品种名称 | 麻鸭 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 广东省肇庆市怀集县永固镇苍岭村、冷坑镇谭庙村、诗洞镇保安村、连麦镇石坑村、洽水镇八洞村 | 生产历史（年） | 98 |
| 生产规模 | 120万羽 | 年商品量（吨） | 2400 |
| 产品外在特征 | 该产品为麻鸭品种，体型中等，胴体净重约1.6kg。成年公鸭头部羽毛暗绿色，全身羽毛以麻羽为主；成年母鸭头颈至全身麻羽略带褐色；喙、胫、蹼为橘黄色。胴体乳黄色或白色，腹部丰满，富弹性；煮熟后肉质细嫩，味道鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 怀集县永固镇岭上人家农产品种养专业合作社 | ||
| 地址 | 广东省肇庆市怀集县永固镇苍岭村民委员会一楼101室 | ||
| 生产经营单位 | 怀集文彪养殖有限公司 | ||
| 地址 | 广东省肇庆市怀集县诗洞镇保安村委会太平村“土名：沉迷坑” | ||
| 生产经营单位 | 肇庆怀集县科宝农牧发展有限公司 | ||
| 地址 | 广东省肇庆市怀集县连麦镇石坑村委会坑尾村（土名：银忽冲） | ||
| 生产经营单位 | 怀集县幸福街道俊健生态农场 | ||
| 地址 | 怀集县幸福街道龙山村委会高屋经济合作社（土名：根竹坪） | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-07-11 | 省级通过 | 2024-10-08 |
| 2024-09-30 | 省级通过 | 2025-10-08 |
| 2025-09-25 | 省级通过 | 2026-10-08 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 16.0 | 13.0 |
| 脂肪（g/100g） | 11.0 | 44.8 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 16.0 | 13.0 |
| 脂肪（g/100g） | 11.0 | 44.8 |
| 胆固醇（mg/100g） | 63.8 | 132 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（%） | 4.22 | 3.77 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：045-2025-00051
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 怀集肉鸭 |
| 申请单位名称： | 怀集县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国热带农业科学院农产品加工研究所 |
| 报告日期： | 2025年09月16日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广东省湛江市霞山区人民大道南48号
邮 政 编 码：
电 话：0759-2228505
传 真：0759-2090527
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 怀集肉鸭 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-08-26 | 规格重量 | 4只 |
| 样品品种 | 麻鸭 | 申请单位 | 怀集县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品为麻鸭品种，体型中等，胴体乳白色，腹部丰满，富弹性。煮熟后肉质细嫩，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》标准版第6版第二册 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、胆固醇、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） |
| 所用主要 仪器设备 |
自动凯氏定氮仪、氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 16.0g/100g | 13.0g/100g | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 11.0g/100g | 44.8g/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 63.8mg/100g | 132mg/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4.22% | 3.77% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在怀集县范围内在其独特的生产环境下，具有胴体乳白色，腹部丰满，富弹性，煮熟后肉质细嫩，味道鲜美等感官品质特征；内在品质蛋白质和脂肪优于参照值，特色品质胆固醇和谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）优于参照值等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||