产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 丘北县畜牧技术推广工作站 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241810 | ||
| 颁证日期 | 2024-12-17 | 有效日期 | 2026-12-16 |
| 产品名称 | 丘北黑山羊 | 产品类别 | 肉羊 |
| 品种名称 | 本地黑山羊 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 云南省文山壮族苗族自治州丘北县锦屏镇、 双龙营镇 、八道哨乡、 腻脚乡 、新店乡 、日者镇 、 树皮乡、 官寨乡 、天星乡 、平寨乡 、 温浏乡 、 舍得乡 | 生产历史（年） | 300 |
| 生产规模 | 16万头 | 年商品量（吨） | 4000 |
| 产品外在特征 | 丘北黑山羊体格中等、体躯匀称，略成长方形；头呈三角形，鼻梁平直，两耳向前倾立。公羊和母羊绝大多数有角和髯，公羊的角粗大，呈镰刀状，略向后外侧扭转，而母羊的角较小，多向后上方弯曲并向外侧扭转。黑山羊的毛被光泽好，大多为黑色，但也有少数为白色、黄色和杂色；其毛被内层生长有短而稀的绒毛。羊肉皮下脂肪雪白色，羊腿肉、羊排骨、羊肩肉肉质细腻鲜嫩、肥美，带有一定弹性，肉色红润，充满诱人的香气肌肉呈暗红色，纹路清晰有弹性，脂肪白色；煮熟后肉质软嫩多汁、口感鲜美、无明显膻味；肉汤澄清透明，鲜香味明显。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 云南博冠农业科技有限公司 | ||
| 地址 | 云南省文山壮族苗族自治州丘北县锦屏镇石岗坝新城区 | ||
| 生产经营单位 | 丘北县盛昌肉牛养殖农民专业合作社 | ||
| 地址 | 云南省文山壮族苗族自治州丘北县温浏乡花交村民委七家寨村小组秃杉箐 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-12-09 | 省级通过 | 2026-12-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 20.9 | ≥ 18.0 |
| 硒（μg/100g） | 10.5 | 5.95 |
| 锌（mg/100g） | 4.94 | 3.52 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 20.1 | ≥ 16.0 |
| 胆固醇（mg/100g） | 37.0 | 82 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：100-2024-00068
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 丘北黑山羊 |
| 申请单位名称： | 丘北县畜牧技术推广工作站 |
| 评价鉴定机构名称： | 江苏华测品标检测认证技术有限公司 |
| 报告日期： | 2024年08月27日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：中国江苏省南京市经济技术开发区恒泰路8号汇智科技园B1栋第14层
邮 政 编 码：
电 话：025-86577591
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 丘北黑山羊 | 样品状态 | 固体、完好 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-07-25 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 丘北县畜牧技术推广工作站 | ||
| 样品外在 特征描述 |
肌肉呈暗红色，纹路清晰有弹性，脂肪白色；煮熟后肉质软嫩多汁、口感鲜美、无明显膻味；肉汤澄清透明，鲜香味明显。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
DB41/T1324-2016地理标志产品槐山羊肉、《中国食物成分表》第六版第二册 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、硒、锌、氨基酸总量、胆固醇 |
| 所用主要 仪器设备 |
电感耦合等离子体质谱仪、高效液相色谱仪、电子分析天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
温度24.1-26.5°C,相对湿度61-70% |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 20.9g/100g | ≥ 18.0g/100g | 优于参照值 | |
| 硒 | 10.5μg/100g | 5.95μg/100g | 优于参照值 | |
| 锌 | 4.94mg/100g | 3.52mg/100g | 优于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 20.1g/100g | ≥ 16.0g/100g | 优于参照值 | |
| 胆固醇 | 37.0mg/100g | 82mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 申报产品丘北黑山羊在丘北县独特的生产环境下，该产品煮熟后肉质软嫩多汁、口感鲜美、无明显膻味；肉汤澄清透明，鲜香味明显，具有蛋白质、硒、锌、氨基酸总量高于同类参考值，胆固醇低于同类羊肉的特征。具有具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||