产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 黟县农业农村水利局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20200607 | ||
| 颁证日期 | 2020-12-25 | 有效日期 | 2026-12-24 |
| 产品名称 | 黄山黑鸡 | 产品类别 | 活鸡 |
| 品种名称 | 黄山黑鸡 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 安徽省黄山市黟县宏村镇汤蜀村，柯村镇胡门村、洪星乡红光村等 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 50万羽 | 年商品量（吨） | 750 |
| 产品外在特征 | 黄山黑鸡产品全身羽毛黑色，屠体美观，皮肤呈白色，胫爪呈黑色，毛孔较细，表皮紧致有弹性。鸡肉切面光滑，肉色鲜亮，具有鸡肉特有的气味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 安徽黟品黄山黑鸡保种有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省黄山市黟县柯村镇胡门村 | ||
| 生产经营单位 | 黟县宏村镇青竹山畜牧生态养殖场 | ||
| 地址 | 安徽省黄山市黟县宏村镇奇墅湖边刘学斌家山场 | ||
| 生产经营单位 | 黄山国大生态农业科技有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省黄山市黟县柯村镇柯村村 | ||
| 生产经营单位 | 黟县宏村百翔生态农业发展有限责任公司 | ||
| 地址 | 安徽省黄山市黟县宏村镇汤蜀村 | ||
| 生产经营单位 | 黟县顺平家庭农场 | ||
| 地址 | 安徽省黄山市黟县柯村镇胡门村岭脚组 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2021-10-11 | 省级通过 | 2022-12-24 |
| 2022-09-26 | 省级通过 | 2023-12-24 |
| 2023-11-29 | 省级通过 | 2024-12-24 |
| 2024-10-21 | 省级通过 | 2025-12-24 |
| 2025-12-02 | 省级通过 | 2026-12-24 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 肌苷酸（mg/g） | 2.81 | 2.73 |
| 系水力（%） | 54 | 55 |
| 天冬氨酸（g/100g） | 2.03 | 2.05 |
| 谷氨酸（g/100g） | 3.11 | 3.15 |
| 苏氨酸（g/100g） | 1.20 | 1.16 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：074-2023-00009
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 黄山黑鸡 |
| 申请单位名称： | 黟县农业农村水利局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江苏省家禽科学研究所 |
| 报告日期： | 2023年11月22日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江苏省扬州市邗江区仓颉路58号
邮 政 编 码：
电 话：0514-85599093
传 真：0514-85599093
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 黄山黑鸡 | 样品状态 | 冷鲜，整鸡，真空包装 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-11-01 | 规格重量 | 约0.9kg/只，3只 |
| 申请单位 | 黟县农业农村水利局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品全身羽毛黑色，屠体美观，皮肤呈白色，胫爪呈黑色，毛孔较细，皮下有一定脂肪层，肌肉有弹性、切面光滑，肉色鲜亮。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
与初次测定评价鉴定结果相比 | 评价鉴定 项目 |
肌苷酸、系水力、氨基酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
高效液相色谱仪，全自动氨基酸分析仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
可控 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 肌苷酸 | 2.81mg/g | 2.73mg/g | 略高于初次测定结果 | |
| 系水力 | 54% | 55% | 与初次测定结果基本一致 | |
| 天冬氨酸 | 2.03g/100g | 2.05g/100g | 与初次测定结果基本一致 | |
| 谷氨酸 | 3.11g/100g | 3.15g/100g | 与初次测定结果基本一致 | |
| 苏氨酸 | 1.20g/100g | 1.16g/100g | 与初次测定结果基本一致 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品全身羽毛黑色，屠体美观，皮肤呈白色，胫爪呈黑色，毛孔较细，皮下有一定脂肪层，肌肉有弹性、切面光滑，肉色鲜亮。具有肌苷酸含量高、系水力高、天冬氨酸、谷氨酸和苏氨酸含量高的营养品质特点。测定结果与初次测定结果基本一致。以上结果表明该产品具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||