产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 仪陇县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20231202 | ||
| 颁证日期 | 2023-12-19 | 有效日期 | 2026-12-18 |
| 产品名称 | 仪陇松花蛋 | 产品类别 | 蛋制品 |
| 品种名称 | 鸭蛋 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 四川省南充市仪陇县新政镇果山村、马鞍镇南海1组，共2个乡镇2个村。 | 生产历史（年） | 140 |
| 生产规模 | 13500吨 | 年商品量（吨） | 13500 |
| 产品外在特征 | 在仪陇县独特的生产环境下，该产品蛋体完整、有光泽，有明显振颤感；蛋白呈半透明凝胶体，色泽金黄，内有松花；蛋黄色层明显，外层黄色，内层墨绿色，溏心金黄色；入口爽滑、蛋白口感Q弹，蛋黄口感柔软细腻，风味浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 仪陇德轩农业科技有限责任公司 | ||
| 地址 | 四川省南充市仪陇县新政镇河西工业园区 | ||
| 生产经营单位 | 仪陇县德笙源农业开发公司 | ||
| 地址 | 四川省南充市仪陇县马鞍镇南海1组 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-10-11 | 省级通过 | 2025-12-18 |
| 2025-11-12 | 省级通过 | 2026-12-18 |
| 2025-11-12 | 审核中 | 2026-12-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 必需氨基酸占总氨基酸比例（%） | 43.4 | 40.5 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 16.1 | 13.0 |
| DHA(占总脂肪酸)（%） | 0.205 | 未检出 |
| 维生素B2（mg/100g） | 0.30 | 0.18 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：007-2023-00064
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 仪陇松花蛋 |
| 申请单位名称： | 仪陇县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2023年08月24日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：四川省成都市锦江区静居寺路20号附102号四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
邮 政 编 码：
电 话：028-84504144
传 真：028-84790687
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 仪陇松花蛋 | 样品状态 | 包装完好 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-06-26 | 规格重量 | 2盒 |
| 申请单位 | 仪陇县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
蛋体完整、有光泽，有明显振颤感；蛋白呈半透明凝胶体，色泽金黄，内有松花；蛋黄色层明显，外层黄色，内层墨绿色，溏心金黄色；入口爽滑、蛋白口感Q弹，蛋黄口感柔软细腻，风味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《3种新工艺皮蛋营养成分分析及评价》、《中国食物成分表第6版第二册》 | 评价鉴定 项目 |
必需氨基酸占总氨基酸比例、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、DHA（占总脂肪酸）、维生素B2 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、氨基酸分析仪、气相色谱仪、高效液相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 必需氨基酸占总氨基酸比例 | 43.4% | 40.5% | 大于参考值 | |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 16.1% | 13.0% | 大于参考值 | |
| DHA(占总脂肪酸) | 0.205% | 未检出% | 大于参考值 | |
| 维生素B2 | 0.30mg/100g | 0.18mg/100g | 大于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在仪陇县独特的生产环境下，该产品蛋白呈半透明凝胶体，色泽金黄，内有松花，蛋黄色层明显，外层黄色，内层墨绿色，溏心金黄色，入口爽滑、蛋白口感Q弹，蛋黄口感柔软细腻，风味浓郁；具有必需氨基酸占总氨基酸比例、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、DHA（占总脂肪酸）和维生素B2含量高于参考同类松花蛋的特征。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||