产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 德阳市旌阳区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250642 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 旌阳皮蛋 | 产品类别 | 蛋制品 |
| 品种名称 | 松花皮蛋 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 四川省德阳市旌阳区黄许镇，共计1个镇17个行政村。 | 生产历史（年） | 15 |
| 生产规模 | 3500吨 | 年商品量（吨） | 3500 |
| 产品外在特征 | 旌阳皮蛋蛋体完整、有光泽，有明显振颤感；蛋白呈黄色半透明凝胶体，内有松花；蛋黄色层明显，外层黄色，内层墨绿色，溏心橙红色；入口爽滑、蛋白口感Q弹，蛋黄口感柔软细腻，风味浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 德阳黄许邹氏鹿头禽蛋有限公司 | ||
| 地址 | 四川省德阳市旌阳区黄许镇新新村4组300号 | ||
| 生产经营单位 | 德阳市黄氏蛋制品有限公司 | ||
| 地址 | 四川省德阳市旌阳区黄许镇三合村三组 | ||
| 生产经营单位 | 德阳市天益食品厂 | ||
| 地址 | 黄许镇袁家农机站 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 12.8 | 12.7 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 12.8 | 12.7 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 15.6 | 13.0 |
| 维生素A（μg/100g） | 234 | 215 |
| 维生素B2（mg/100g） | 0.22 | 0.18 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：007-2025-00093G
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 旌阳皮蛋 |
| 申请单位名称： | 德阳市旌阳区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年08月11日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：四川省成都市锦江区静居寺路20号附102号四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
邮 政 编 码：
电 话：028-84504144
传 真：028-84790687
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 旌阳皮蛋 | 样品状态 | 非定量包装 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-04-08 | 规格重量 | 9kg |
| 样品品种 | 松花皮蛋 | 申请单位 | 德阳市旌阳区农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
蛋体完整、有光泽，有明显振颤感；蛋白呈黄色半透明凝胶体，内有松花；蛋黄色层明显，外层黄色，内层墨绿色，溏心橙红色；入口爽滑、蛋白口感顺滑弹韧，蛋黄口感柔软细腻，风味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》第6版/第二册松花蛋（鸭蛋）112201 | 评价鉴定 项目 |
氨基酸总量、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、维生素A、维生素B2 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、氨基酸分析仪、高效液相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 氨基酸总量 | 12.8g/100g | 12.7g/100g | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 15.6% | 13.0% | 优于参照值 | |
| 维生素A | 234μg/100g | 215μg/100g | 大于参照值 | |
| 维生素B2 | 0.22mg/100g | 0.18mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在德阳市旌阳区县域范围内在其独特的生产环境下，具有蛋白呈黄色半透明凝胶体、内有松花，蛋黄色层明显、外层黄色、内层墨绿色、溏心橙红色，入口爽滑、蛋白口感顺滑弹韧、蛋黄口感柔软细腻、风味浓郁的感官特征；一般营养品质氨基酸总量大于参照值；特色品质多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、维生素B2含量优于参照值，维生素A含量大于参照值。均符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||