产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 鲁山县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241496 | ||
| 颁证日期 | 2024-12-17 | 有效日期 | 2026-12-16 |
| 产品名称 | 鲁山鸭蛋 | 产品类别 | 鲜鸭蛋 |
| 品种名称 | 江南一号蛋鸭 | 收获时间 | 11-12月 |
| 主要产地 | 河南省平顶山市鲁山县下汤镇红义岭村 | 生产历史（年） | 5 |
| 生产规模 | 115.18万只 | 年商品量（吨） | 33010 |
| 产品外在特征 | 外观呈卵圆形，蛋壳淡绿色，单枚重65-75g；蛋液粘稠、清澈透明，蛋黄呈橘黄色，轮廓清晰；煮熟后，蛋白光滑香嫩有弹性，蛋黄颜色较深，口感细腻、香浓。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 鲁山县三合农牧有限公司 | ||
| 地址 | 鲁山县下汤镇林楼村 | ||
| 生产经营单位 | 河南昆仑农牧集团有限公司 | ||
| 地址 | 鲁山县下汤镇林楼村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-12-17 | 省级通过 | 2026-12-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 13.6 | 12.6 |
| 维生素A（μg/100g） | 276 | 261 |
| 铁（mg/100g） | 3.93 | 2.9 |
| 必需氨基酸总量（除色氨酸外）（%） | 5.976 | 5.492 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：086-2024-00052
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 鲁山鸭蛋 |
| 申请单位名称： | 鲁山县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 河南中标检测服务有限公司 |
| 报告日期： | 2024年11月08日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河南省郑州高新技术产业开发区长椿路11号1号孵化楼916号
邮 政 编 码：
电 话：0371-61779228
传 真：0371-61779228
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 鲁山鸭蛋 | 样品状态 | 鲜蛋 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-10-28 | 规格重量 | 散装；约3.5kg |
| 申请单位 | 鲁山县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
外观呈卵圆形，蛋壳淡绿色，单枚重65-75g；蛋液粘稠、清澈透明，蛋黄呈橘黄色，轮廓清晰；煮熟后，蛋白光滑香嫩有弹性，蛋黄颜色较深，口感细腻、香浓。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》第六版第二册112101鸭蛋 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、必需氨基酸总量（除色氨酸外）、维生素A、胆固醇、铁 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪、原子吸收分光光度计、高效液相色谱仪、凯氏定氮仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 13.6g/100g | 12.6g/100g | 高于参照值 | |
| 脂肪 | 12.0g/100g | 13.0g/100g | 低于参照值 | |
| 维生素A | 276μg/100g | 261μg/100g | 高于参照值 | |
| 胆固醇 | 290mg/100g | 565mg/100g | 低于参照值 | |
| 铁 | 3.93mg/100g | 2.9mg/100g | 高于参照值 | |
| 必需氨基酸总量（除色氨酸外） | 5.976% | 5.492% | 高于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在鲁山县独特的生产环境下，具有外观呈卵圆形，蛋壳淡绿色，单枚重65-75g；蛋液粘稠、清澈透明，蛋黄呈橘黄色，轮廓清晰；煮熟后，蛋白光滑香嫩有弹性，蛋黄颜色较深，口感细腻、香浓的感官特征。其内在品质指标蛋白质、必需氨基酸总量（除色氨酸外）、维生素A、锌高于参照值，脂肪、胆固醇低于参照值。综合评价，该产品符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | |||