产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 婺源县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240786 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 婺源蜂蜜 | 产品类别 | 蜂蜜 |
| 品种名称 | 中华蜜蜂 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 江西省上饶市婺源县中云镇晓林村，高沙村，许村，方村；大鄣山乡鄣山顶村；珍珠山乡黄砂村 | 生产历史（年） | 5 |
| 生产规模 | 1.16万群 | 年商品量（吨） | 113.44 |
| 产品外在特征 | 该产品色泽呈琥珀色或褐色，常温下呈粘稠流体状，部分结晶，稠如凝脂，味甜纯正。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 婺源县桂开蜜蜂专业合作社 | ||
| 地址 | 江西省上饶市婺源县中云镇桂开蜜蜂合作社 | ||
| 生产经营单位 | 婺源县擂鼓峰食品有限公司 | ||
| 地址 | 婺源县大鄣山乡鄣山村外村3号 | ||
| 生产经营单位 | 婺源县金世锦农蜂业有限公司 | ||
| 地址 | 婺源县珍珠山乡黄砂村大岭坞1号 | ||
| 生产经营单位 | 婺源县百世蜂农蜂业专业合作社 | ||
| 地址 | 婺源县珍珠山乡黄砂村大岭坞 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-06-16 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 水分（%） | 19.6 | 24.0 |
| 淀粉酶活性（ml/(g∙h)） | 6.7 | 4.0 |
| 果糖和葡萄糖（g/100g） | 71.4 | 60.0 |
| 钾（mg/100g） | 96.9 | 28.0 |
| 苯丙氨酸（mg/100g） | 7.6 | 4.9 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：032-2024-00057
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 婺源蜂蜜 |
| 申请单位名称： | 婺源县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2024年05月28日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江西省南昌市南莲路602号
邮 政 编 码：
电 话：0791-87090796
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 婺源蜂蜜 | 样品状态 | 液体 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-04-29 | 规格重量 | 500g |
| 申请单位 | 婺源县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品色泽呈琥珀色或褐色，常温下呈粘稠流体状，部分结晶，稠如凝脂，味甜纯正。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
GB14963-2011食品安全国家标准蜂蜜、GH/T18796-2012蜂蜜、全国地理标志农产品宜丰蜂蜜、王加众等.三种蜜源蜂蜜品质比较分析[J].中国蜂业,2022,73(04):50-53. | 评价鉴定 项目 |
水分、淀粉酶活性、果糖和葡萄糖、钾、苯丙氨酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
高效液相色谱仪、阿贝折射仪、分析天平、紫外分光光度计、原子吸收光度计、氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 水分 | 19.6% | 24.0% | 优于参照值 | |
| 淀粉酶活性 | 6.7ml/(g∙h) | 4.0ml/(g∙h) | 优于参照值 | |
| 果糖和葡萄糖 | 71.4g/100g | 60.0g/100g | 优于参照值 | |
| 钾 | 96.9mg/100g | 28.0mg/100g | 优于参照值 | |
| 苯丙氨酸 | 7.6mg/100g | 4.9mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在上饶市婺源县独特的生产环境下，产品具有色泽呈琥珀色或褐色，常温下呈粘稠流体状，部分结晶，稠如凝脂，味甜纯正的感官特征。内在营养品质水分、淀粉酶活性、果糖和葡萄糖、钾和苯丙氨酸均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | |||