产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 济南市章丘区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251260 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 章丘鸡蛋 | 产品类别 | 鲜鸡蛋 |
| 品种名称 | 大午金凤 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 山东省济南市章丘区相公街道辛家村、龙山街道董西村 | 生产历史（年） | 36 |
| 生产规模 | 28万羽 | 年商品量（吨） | 3350 |
| 产品外在特征 | 蛋形椭圆，蛋壳粉色，鲜亮光滑，单枚重50g-55g不等；破壳后三层分界明显，蛋黄比例大、色泽金黄，圆润饱满，紧实不散；蛋清内层浅黄色、呈果冻状，外层晶莹透亮。熟蛋蛋黄软糯、细腻似流沙，嫩滑不腻、风味天然。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 山东欣农生态农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 济南市章丘区相公庄街道辛家村村东北 | ||
| 生产经营单位 | 济南鸿盛生态养殖有限公司 | ||
| 地址 | 山东省济南市章丘区龙山街道董西村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 16.4 | 13.1 |
| 哈氏单位 | 83.2 | 72 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 16.4 | 13.1 |
| 哈氏单位 | 83.2 | 72 |
| 胆固醇（mg/100g） | 1087.35 | 1510 |
| 蛋氨酸（mg/100g） | 483 | 327 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：z003-2025-00003
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 章丘鸡蛋 |
| 申请单位名称： | 济南市章丘区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 济南市农产品质量安全中心 |
| 报告日期： | 2025年06月16日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：山东省济南市历城区唐冶中路2456号，济南市农产品质量安全中心 210房间
邮 政 编 码：
电 话：0531-87406088
传 真：0531-87406061
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 章丘鸡蛋 | 样品状态 | 优等品、新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-02-11 | 规格重量 | 3kg/盒 |
| 样品品种 | 大午金凤 | 申请单位 | 济南市章丘区农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
蛋形椭圆，蛋壳粉色，鲜亮光滑，单枚重50g-55g不等；破壳后三层分界明显，蛋黄比例大、色泽金黄，圆润饱满，紧实不散；蛋清内层浅黄色、呈果冻状，外层晶莹透亮。熟蛋蛋黄软糯、细腻似流沙，嫩滑不腻、风味天然。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版（第6版/第二册）、《NY/T1758-2009鲜蛋等级规格》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、哈氏单位、胆固醇、蛋氨酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、蛋白高度测定仪、高效液相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 16.4g/100g | 13.1g/100g | 优于参照值 | |
| 哈氏单位 | 83.2 | 72 | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 1087.35mg/100g | 1510mg/100g | 低于参照值 | |
| 蛋氨酸 | 483mg/100g | 327mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 章丘鸡蛋在济南市章丘区相公街道和龙山街道范围内的独特生产环境下，具有蛋形椭圆，蛋壳粉色，鲜亮光滑，蛋黄软糯细腻，嫩滑不腻、风味天然等感官特征，具有蛋白质、哈氏单位、蛋氨酸含量优于参照值，胆固醇含量低于参照值等营养品质特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||