产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 古蔺县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241659 | ||
| 颁证日期 | 2024-12-17 | 有效日期 | 2026-12-16 |
| 产品名称 | 古蔺丫杈猪 | 产品类别 | 猪肉 |
| 品种名称 | 丫杈猪 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 四川省泸州市古蔺县的古蔺镇、观文镇、永乐镇、桂花镇、大寨苗族乡、德耀镇、箭竹苗族乡、双沙镇、护家镇、龙山镇、石屏镇、太平镇、二郎镇、东新镇、鱼化镇、土城镇、大村镇、丹桂镇、茅溪镇、石宝镇、皇华镇、白泥乡、椒园镇、马嘶苗族乡、马蹄镇，共计25个乡镇264个行政村。 | 生产历史（年） | 50 |
| 生产规模 | 1.6万头 | 年商品量（吨） | 960 |
| 产品外在特征 | 脂肪白色，肌肉暗红色、有光泽，肌肉组织坚韧有弹性，切面纹理清晰；煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉质鲜嫩，香气浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 古蔺县马嘶乡鹦鹉山畜禽养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 四川省泸州市古蔺县马嘶苗族乡鑫和村六组 | ||
| 生产经营单位 | 泸州康益食品有限公司 | ||
| 地址 | 四川省泸州市古蔺县龙山镇新街352号（自主申报） | ||
| 生产经营单位 | 四川嘎嘎香生态农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 四川省泸州市古蔺县护家镇红响村四组42号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-12-03 | 省级通过 | 2026-12-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 20.1 | 16.8 |
| 必需氨基酸（g/100g） | 8.02 | 6.63 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.8 | 17.9 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 10.4 | 6.5 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：007-2024-00113G
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 古蔺丫杈猪 |
| 申请单位名称： | 古蔺县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2024年12月09日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：四川省成都市锦江区静居寺路20号附102号四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
邮 政 编 码：
电 话：028-84504144
传 真：028-84790687
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 古蔺丫杈猪 | 样品状态 | 冷鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-05-21 | 规格重量 | 2.3kg |
| 申请单位 | 古蔺县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
脂肪白色，肌肉暗红色、有光泽，肌肉组织坚韧有弹性，切面纹理清晰；煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉质鲜嫩，香气浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》第6版第二册，猪肉（腿），081111 | 评价鉴定 项目 |
氨基酸总量、必需氨基酸、蛋白质、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、氨基酸分析仪、凯氏定氮仪、气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 氨基酸总量 | 20.1g/100g | 16.8g/100g | 大于参考值 | |
| 必需氨基酸 | 8.02g/100g | 6.63g/100g | 大于参考值 | |
| 蛋白质 | 21.8g/100g | 17.9g/100g | 大于参考值 | |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 10.4% | 6.5% | 大于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在古蔺县独特的生产环境下，该产品肌肉暗红色，肌肉组织坚韧有弹性，切面纹理清晰；煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉质鲜嫩，香气浓郁；具有氨基酸总量、必需氨基酸和蛋白质含量、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比高于参考同类猪肉的特征。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||