产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 全椒县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251171 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 全椒龙虾 | 产品类别 | 克氏原螯虾 |
| 品种名称 | 克氏原螯虾 | 收获时间 | 4月-6月 |
| 主要产地 | 安徽省滁州市全椒县襄河镇、武岗镇、二郎口镇、六镇镇、大墅镇、马厂镇、西王镇、石沛镇、十字镇、古河镇共计10个镇，94个村。 | 生产历史（年） | 87 |
| 生产规模 | 4500公顷 | 年商品量（吨） | 10125 |
| 产品外在特征 | 全椒龙虾，甲壳红褐近黑色、坚硬有光泽，腹部透明，单体重约40克，行动敏捷、体质健壮，虾仁透明粉或橙黄色，水煮后壳色鲜红，肉质饱满、弹性好，口感细嫩、味道鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 全椒县赤镇龙虾经济专业合作社 | ||
| 地址 | 安徽省滁州市全椒县赤镇街道交通路79号 | ||
| 生产经营单位 | 安徽双水农业科技有限公司（备注：属于全椒县赤镇龙虾经济专业合作社成员单位） | ||
| 地址 | 安徽省滁州市全椒县赤镇街道交通路 | ||
| 生产经营单位 | 安徽鑫农汇冷链食品有限公司（备注：属于加工类型企业） | ||
| 地址 | 安徽省滁州市全椒县十字镇界首村段庄组39号 | ||
| 生产经营单位 | 全椒县潘氏生态农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 全椒县十字镇陈浅村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 18.8 | 14.8 |
| 必需氨基酸总量（除色氨酸外）（%） | 7.28 | 5.13 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（%） | 5.36 | 3.73 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 18.8 | 14.8 |
| 必需氨基酸总量（除色氨酸外）（%） | 7.28 | 5.13 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（%） | 5.36 | 3.73 |
| DHA(占总脂肪酸)（%） | 4.1 | 微量 |
| EPA(占总脂肪酸)（%） | 3.0 | 微量 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：112-2025-00024
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 全椒龙虾 |
| 申请单位名称： | 全椒县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 安徽科博产品检测研究院有限公司 |
| 报告日期： | 2025年07月11日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：安徽省合肥市高新区习友路2666号中科院合肥创新院1#楼3层
邮 政 编 码：
电 话：0551-63365686
传 真：0551-63365686
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 全椒龙虾 | 样品状态 | 鲜活 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-06-23 | 规格重量 | 5kg |
| 样品品种 | 克氏原螯虾 | 申请单位 | 全椒县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
全椒龙虾，甲壳红褐近黑色、坚硬有光泽，腹部透明，单体重约40克，行动敏捷、体质健壮，虾仁透明粉或橙黄色，水煮后壳色鲜红，肉质饱满、弹性好，口感细嫩、味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版（第6版第二册）122116 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、必需氨基酸、鲜味氨基酸、DHA和EPA占总脂肪酸比例 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸分析仪、气相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 18.8g/100g | 14.8g/100g | 优于参照值 | |
| 必需氨基酸总量（除色氨酸外） | 7.28% | 5.13% | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5.36% | 3.73% | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| DHA(占总脂肪酸) | 4.1% | 微量% | 优于参照值 | |
| EPA(占总脂肪酸) | 3.0% | 微量% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在安徽省全椒县域范围内在其独特的生产环境下，具有甲壳红褐近黑色、坚硬有光泽，腹部透明，单体重约40克，行动敏捷、体质健壮，虾仁透明粉或橙黄色，水煮后壳色鲜红，肉质饱满、弹性好，口感细嫩、味道鲜美的感官特征；蛋白质、必需氨基酸和鲜味氨基酸一般营养品质指标均优于参照值；DHA和EPA特色品质指标优于参照值；经评价，全椒龙虾符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||