全国名特优新农产品名录收集登录信息系统

颁证单位	农业农村部农产品质量安全中心
申请单位	吉水县农业农村局
证书编号	CAQS-MTYX-20230051
颁证日期	2023-05-09	有效日期	2026-05-08
产品名称	水南腐竹	产品类别	豆制品
品种名称	腐竹	收获时间	全年
主要产地	江西省吉安市吉水县水南镇水南社区、三甲村、鄢陂村、西团村、新居村、村背村等。	生产历史（年）	600
生产规模	680公顷	年商品量（吨）	445
产品外在特征	该产品呈细条状，支条均匀，条内空心；色泽浅黄，油光透亮，豆香浓郁，吸水膨胀后不粘糊，具有豆制品特殊的清香风味；烹饪后有嚼劲、久煮不烂。

编号：032-2022-00080

产品名称：

水南腐竹

申请单位名称：

吉水县农业农村局

评价鉴定机构名称：

江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所

报告日期：

2022年11月30日

农业农村部农产品质量安全中心制

注意事项

1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。

2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。

3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。

4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。

5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。

6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。

7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。

评价鉴定机构地址：江西省南昌市南莲路602号

邮政编码：

电话：0791-87090796

传真：-

全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告

样品名称	水南腐竹	样品状态	袋装干燥条状样
收样日期	2022-11-01	规格重量	2kg
申请单位	吉水县农业农村局
样品外在特征描述	该产品呈细条状，支条均匀，条内空心；色泽浅黄，油光透亮，豆香浓郁，吸水膨胀后不粘糊，具有豆制品特殊的清香风味；烹饪后有嚼劲、久煮不烂。
评价鉴定依据	中国食物成分表（第六版北京大学医学出版社）	评价鉴定项目	蛋白质、脂肪、亚油酸、铁、钙、磷
所用主要仪器设备	紫外可见分光光度计、原子吸收光度计、分析天平、气相色谱仪等	实验环境条件控制情况	符合实验条件

产品独特性营养品质指标	实测值	类比参照值	单项结论
蛋白质	51.8％	44.6％	大于参照值
铁	312mg/kg	165mg/kg	大于参照值
钙	1870mg/kg	770mg/kg	大于参照值
磷	587mg/100g	284mg/100g	大于参照值
亚油酸	57.8%	51.4%	大于参照值
脂肪	21.7%	21.7%	与参照值相当
综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）	该产品在吉安市吉水县独特的生产环境下，产品呈细条状，支条均匀，条内空心，色泽浅黄，油光透亮，豆香浓郁，吸水膨胀后不粘糊，具有豆制品特殊的清香风味的感官特征。内在营养品质蛋白质，亚油酸，微量元素铁、钙和磷均优于参照值，脂肪与参照值相当。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。

产品信息