产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 张北县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240451 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 张北口蘑 | 产品类别 | 口蘑 |
| 品种名称 | 白蘑 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 河北省张家口市张北县郝家营乡新地房村、台路沟乡李家营村、张北镇小柳沟村 | 生产历史（年） | 2009 |
| 生产规模 | 50公顷 | 年商品量（吨） | 50000 |
| 产品外在特征 | 张北口蘑菌盖直径5—17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷。菌肉白色，厚，具香气。菌褶白色，弯生，稠密，不等长。菌柄中生，粗壮，长3.5-7厘米，粗1.5-4.6厘米，基部稍膨大，白色，内实。孢子椭圆形。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 河北绿健食用菌科技开发有限公司 | ||
| 地址 | 河北省张家口市张北县郝家营乡新地房村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-08-14 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 维生素E（mg/100g） | 9.32 | 8.57 |
| 蛋白质（％） | 37.95 | 17.0 |
| 氨基酸（mg/100g） | 39.7 | 38.5 |
| 钙（mg/100g） | 152.0 | 50.0 |
| 粗多糖（%） | 0.69 | 0.60 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：097-2024-00076
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 张北口蘑 |
| 申请单位名称： | 张北县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 河北农业大学科教兴农中心 |
| 报告日期： | 2024年07月06日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河北省保定市莲池区乐凯南大街2596号
邮 政 编 码：
电 话：0312-7521255
传 真：0312-7521468
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 张北口蘑 | 样品状态 | 样品无损，符合 实验相关规定。 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-07-01 | 规格重量 | 3000克 |
| 申请单位 | 张北县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
张北口蘑，菌盖宽半球形至平展，白色，表面光滑，菌盖直径5—17厘米，初期边缘内卷，后期形成典型的蘑菇伞盖状。菌肉白色厚实，质地紧密，具香气。菌褶白色，弯生稠密，不等长。菌柄中生，粗壮白色，长度约3.5-7.0厘米，直径约1.5-4.6厘米，基部稍膨大，白色，内实。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表（标准版）第6版/第一册，GB5009.82-2016食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定，GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定，GB009.124-2016食品安全国家标准食品中氨基酸的测定，GB5009.92-2016食品安全国家标准食品中钙的测定，NY/T1676-2008食用菌中粗多糖含量的测定。 | 评价鉴定 项目 |
维生素E，蛋白质，氨基酸，钙，粗多糖。 |
| 所用主要 仪器设备 |
分析天平，高效液相色谱仪，自动凯氏定氮仪，氨基酸分析仪，原子吸收光谱仪，马弗炉，恒温干燥箱，紫外可见光光度计。 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验相关规定。 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 维生素E | 9.32mg/100g | 8.57mg/100g | 高于参考值 | |
| 蛋白质 | 37.95％ | 17.0％ | 高于参考值 | |
| 氨基酸 | 39.7mg/100g | 38.5mg/100g | 高于参考值 | |
| 钙 | 152.0mg/100g | 50.0mg/100g | 高于参考值 | |
| 粗多糖 | 0.69% | 0.60% | 高于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 张北口蘑，生长在海拔800--1500米坝上地区，形态独特，草原群生，菌盖洁白无瑕，菌肉厚实紧密，菌褶稠密弯生，菌柄粗壮内实，独特的生长环境赋予了其独特的品质。检测结果显示张北口蘑的维生素E、蛋白质、氨基酸、钙和粗多糖的指标含量均高于同类产品参照值。综合评价，张北口蘑符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||